我们都知道吃红肉会影响家人的身体健康，这是为什么呢？今天我就为朋友们揭开这个谜底，希望平时爱吃肉的朋友们，一定不要吃太多的红肉，好像还照自己身体的健康，快来看看下面的文章吧。

“吃太多红肉会影响心脏健康”，这个观点毋庸置疑，之前的解释也十分明确，即红肉中含有大量饱和脂肪，这会增加血液中胆固醇含量，进而引发心脏疾病的问题。红肉中的肉碱才是伤心脏的第一大元凶。

美国米心脏和动脉研究所的研究人员，对2595名准备择期接受心脏手术的患者进行临床数据分析。受调查者中，有的是素食者，有的是杂食者。结果发现，患者体内肉碱水平与氧化三甲胺的含量很高时，患心脑血管疾病的风险大大增加。

该研究指出，肉碱是红肉中含量丰富的一种物质，它虽然不是直接作用于心血管，却能在消化道细菌的作用下，产生氧化三甲胺，这一物质已被早前的研究证实容易引发动脉粥样硬化。

在针对小鼠的实验中发现，肉碱转化成氧化三甲胺的多少，与小鼠体内的微生物含量息息相关。而针对患者的调查中，研究人员也发现，含肉碱多的饮食也会促进这种细菌的增多，这就增加了有害物质的生成。

通过上面的介绍，我们了解了红肉中还有对人体不好的肉碱，所以朋友们在平时的饮食中不要吃太多的红肉，这种东西会引发人体的心脑血管疾病，所以为了我们身体的健康，在平时的饮食中，我们还是少吃些红烧肉呀，你说不是吗？