谣言：

网上有一篇名为《空腹喝牛奶好吗》的文章提出，空腹喝牛奶会使牛奶中的蛋白质很快转化为能量被消耗掉，空腹喝牛奶会伤胃的说法也引起人们的关注。

真相：

牛奶中含有乳糖、脂肪等物质，人体在空腹情况下会优先利用乳糖、脂肪等等物质，很少会造成蛋白质浪费。牛奶中的乳清蛋白有控制黏膜炎症的作用，不仅不会损害胃，反而有利于保护胃。

专业解读：

空腹喝牛奶浪费了蛋白质，这说法完全站不住脚。

纯牛奶里 80%~90% 是水分，3%~4% 是蛋白质，4%~5% 是乳糖，3%~5% 是脂肪。牛奶进入人体后，即使胃肠蠕动功能强劲，或者消化酶水平稍低的人，先分解的也不是蛋白质，而是碳水化合物，所以无须担心蛋白质会浪费掉，牛奶大部分的营养成分会被吸收，不会白白浪费。大部分人认为喝奶伤胃是因为空腹喝牛奶会出现腹痛、腹泻等症状，这是个人体质原因——乳糖不耐受导致的。

部分人体内生成的乳糖酶极少，空腹喝进大量的牛奶，牛奶中的乳糖不能被及时消化，转而被肠道内的细菌分解，产生出大量气体、酸液，刺激肠道收缩，出现腹痛、腹泻。牛奶中所含的乳糖是一种双糖，在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与。但当小肠中的乳糖酶未能发挥作用时，乳糖就在大肠内发酵，大约半小时至两个小时内出现胀气、肠鸣、腹痛、呕吐或腹泻等症状，这些症状统称为“乳糖不耐症”。一般而言，乳糖酶缺乏与遗传因素和早期断奶的饮食习惯有关。