猪肚

别名：猪胃

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• 营养元素
• 含量(每100克)
• 营养元素
• 含量(每100克)
• 能量
• 110cal
• 水
• 78.2g
• 蛋白质
• 15.2g
• 脂肪
• 5.1g
• 纤维
• 0g
• 碳水化合物
• 0.7g
• 维生素A
• 3mg
• 维生素B1
• 0.07mg
• 维生素B2
• 0.16mg
• 维生素C
• 0mg
• 维生素E
• 0.32mg
• 烟酸
• 3.7mg
• 纳
• 75.1mg
• 钙
• 11mg
• 铁
• 2.4mg
• 胆固醇
• 165mg

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。

1.猪肚适于爆、烧、拌和作什锦火锅的原料；

2.猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃，但注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。

1-2天 猪肚为猪科动物猪的胃。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。如需长期保存猪肚，需要把猪肚刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，切成条块，用保鲜袋包裹成小包装，放入冰箱内冷冻保存即可。

1.宜虚劳瘦弱者食用；

2.适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；

3.适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；

4.适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。

平和质体质；一般人群均可食用。