周日逛超市看到草莓，突然想起草莓马上就要下市了，于是，赶紧抓住草莓季的小尾巴，草莓酱做起来吧！

By Byu_98

• 草莓 800g
• 白砂糖 248g
• 柠檬 小半只

1、草莓放入盆中清水洗净。

2、去蒂，切小块。小草莓一切四，大草莓一切六。

3、撒入白砂糖，静置半小时。

4、半小时过后，已经腌渍出很多水。（我买的草莓已经熟透了，糖渍半小时即可，如果草莓较硬，可以适当延长时间。）

5、入锅，中火开始熬制，此时水份充足，不需要过多搅拌，开锅后会有浮末溢出，用滤网捞出即可。

6、熬到锅内草莓开始略微黏稠，挤入小半个柠檬汁，转至小火，增加搅拌的频率。

7、继续小火熬制，此时已经很黏稠了，需要不停的用铲子搅拌，以免糊锅底。

8、熬到用铲子盛起，酱汁缓慢滴落，就可以关火了。然后盛入开水煮过的容器，倒扣放置，凉透后放入冰箱储存即可。

9、酸酸甜甜的草莓酱。

1. 关于糖的用量，个人觉得配方的甜度正好。相信我，不要放过多的糖，你会后悔的，一个是会甜的发腻，另外熬制的时候也会更容易糊锅底。 2. 关于熬制的程度，一定要缓慢滴落状态，不要到挂勺的程度，因为草莓酱冷却后还会凝固，如果挂勺，冷却后就会比较干。 另外，为什么糖的用量是248g呢，因为，250不好听啊！哈哈哈

草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

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