每年农历腊月初八就是俗称的＂腊八节＂。每蓬腊八这一天，民间流传着吃＂腊八粥＂，泡＂腊八蒜＂的风俗。腊八粥品种繁多，传统的腊八粥所包含的食材不下二十种。现在一般根据自己喜好配八种戓八种以上的食材来煮。

By CK孤独的美食家

• 糯米 30克
• 糙米 30克
• 黑糯米 30克
• 麦仁 30克
• 薏米 30克
• 红豆 30克
• 绿豆 30克
• 黑豆 30克
• 红枣 7粒
• 小米 30克
• 玉米碴 30克
• 莲子 30克
• 冰糖 适量
• 水 2.5升左右
• 干桂花 少许

1、准备好所需食材。

2、冰糖戓红糖备好。

3、红豆，绿豆，黑豆浸泡过夜。

4、糯米，黑糯米，薏米，糙米，小米，麦仁，玉米碴提前一个小时浸泡

5、莲子去芯也提前浸泡待用。

6、红枣去核

7、准备一锅水，将红豆，黑豆，绿豆先放入冷水锅中煮。

8、大火煮开，转小火焖煮，煮至豆类用手可捻开。大约煮三十分钟左右。

9、放入糯米，黑糯米，薏米，糙米，小米，麦仁，玉米碴。

10、加入红枣。

11、再次大火煮沸，转小火熬煮。

12、煮粥的过程中不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。

13、熬粥大约四十分钟，等到水米柔腻为一，加入冰糖加盖焖一会儿。

14、最后可以加少许干桂花增加粥的香气。腊八粥就做好了。

15、趁热吃！

1．比较难煮的豆类泡的时间要久些，冬天最好隔夜浸泡。各种米不要隔夜泡，提前一小时泡就可以了，泡久米会碎。 2．煮粥的水一定要一次加足，米水比1：8左右，后期加水影响粥的口感，影响粥的浓稠度。 3熬粥的过程中人不离锅，不时用勺沿同一方向缓慢推动锅底，这样粥不容易糊底，也能让粥尽快变得稠滑。 4．红枣去核，这样吃不易上火。

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