根据欧洲商品期货交易所8.17号的期货交易额来看，连续上涨2周的黄油本周回调，基本回到8月初的水平，而徘徊近两月的乳清开始拉升，脱脂粉继续上扬，保持了近期的健康走势。

(欧元/吨)

乳清粉是奶粉必备的原料之一，欧洲乳清粉上涨，对国产婴配粉市场会有什么影响？

首先我们来看一下乳清粉是什么？

乳清粉是生产干酪或干酪素时所得的天然副产品，其主要成分有乳糖、乳清蛋白、矿物质等，乳清粉是高质量的蛋白质营养源，有较高的溶解性，同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同时含有质量更高的必需氨基酸。

乳清粉根据乳清来源的不同可以分为甜乳清粉和酸乳清粉；根据脱盐与否分为含盐乳清粉和脱盐乳清粉。

乳清粉在奶粉中的作用？

为调节蛋白比例，婴幼儿奶粉中添加乳清粉。牛乳、羊乳、母乳在蛋白质组成方面有一定差别，母乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为40:60；牛乳中酪蛋白与乳清戴白的比例为80:20；羊乳中酪蛋白与乳清蛋白比例为75:25。

因此，为了让婴幼儿配方奶粉的成分接近母乳，我国国标规定，奶粉中乳清蛋白在蛋白质含量中的占比要大于60%，这就要求奶粉必须提高乳清蛋白的含量，实现这一要求的方法就是添加乳清粉

乳清粉在婴幼儿配方奶粉中不可或缺（占比超过50%），而且无替代性。

乳清粉价格上涨，对国内奶粉行业会有何影响？

①对国产奶粉的成本会有影响

国内无奶酪工厂，也无食用奶酪的饮食习惯，国内奶粉生产所用的乳清粉几乎100%依靠进口，在短期内这个现状无法改变。

所以，进口乳清粉价格的上涨必然会引起国产奶粉的成本上涨；当乳清粉的增幅比较大，会加深整个行业的制造成本，这将直接影响到整个奶粉行业的定价体系。

②进口原料上涨对中国婴配粉市场会有影响

随着欧洲乳清粉价格上涨，脱脂粉也稳步上扬，可能会形成全球性的“乳清粉-奶粉”价格同时上涨的趋势，这势必会影响大中小企业通过低价获取市场的局面。

婴配粉行业的成本如果上涨十元，都将对低价的国代市场和现有的市场模式产生非常大的影响。

欧洲乳清粉上涨、可能会打破中国奶粉市场现有的价格体系。

编辑 | 粉墨