小冬瓜炒肉是一道家常菜肴，主原料是小冬瓜、五花肉，配以盐、胡椒等烹制而成的一道菜肴。

100g五花肉

200g小冬瓜

适量油

适量盐

适量大蒜

做法：

第一步：我们先将冬瓜去皮清洗干净备用，把葱、姜、蒜切成片状，香菜切成段状备用。

第二步：我们把清洗好的冬瓜切成薄片状，随后在锅中放入适量的水，待水开之后，将冬瓜进行焯水，焯完之后一定要记得过一遍冷水，这样做，冬瓜才会又嫩又脆。

第三步：起锅烧油，待油热之后，放入大料、葱、姜、蒜、蚝油料酒等进行爆香。

第四步：随后倒入我们已经焯好的冬瓜进行翻炒，加入适量盐、味精、糖、鸡粉、老抽、和适量的水，转中火烧大概三分钟，待菜收汁时，放入香菜即可食用。

1，小冬瓜比较结实，不似大冬瓜那么多水份，所以添加一些水焖一会儿，易烂。

2，可以先放一点醋和酱油一起炒，肉特别好吃。

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