粽子要煮的时间：普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。如果怕不熟，可以关火闷上几分钟，如果感觉煮的粽子差不多了，可以取出一个粽子打开看一下，不熟继续煮。千万不要出锅后再回锅，因为一次没煮熟，冷掉后再煮就需要花更长的时间了，煮熟后不要及时出锅，浸泡一个小时之后再出锅，这样味道会更好。”
粽子要煮的时间：
1、粽子煮多长时间和粽子本身的大小有关，糯米一定要事先泡软，泡的时候最好加入一些盐，要想知道熟不熟，煮到一定程度捞起来用手指压一下，感觉到软而有粘性则就是熟了，否则，翻过来继续煮。
2、普通的锅要煮40分钟左右，高压锅要20分钟左右。如果怕不熟，可以关火闷上几分钟，如果感觉煮的粽子差不多了，可以取出一个粽子打开看一下，不熟继续煮，千万不要出锅后再回锅，因为一次没煮熟，冷掉后再煮就需要花更长的时间了，煮熟后不要及时出锅，浸泡一个小时之后再出锅，这样味道会更好。
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。
又到了一年一度的糯米狂欢节～
本糯食爱好者，特意起了个大早，给工作室的小伙伴们准备今年的端午福利——
配粉、加水、和面……粉末飞扬，风生水起，场面可谓壮观！
就是惹得摄影师小姐姐一阵疑惑，以为走错了片场：不是说好做粽子吗？
哈哈，别眨眼，当当——
我敢说，这是最具夏日气息的粽子。
光是用鼻子，就能将它与一众粽子区分开来。
甜丝丝，奶乎乎，仿佛在东南亚街头的椰贩小摊旁，围观小贩手起刀落，砍开一只椰子，插上吸管递给你时，深深吸入得满腔清香。
不瞒你们，我真的在这个粽子里藏了一整只椰子。
椰浆融入乳白的粽身，温润如玉，清爽Q糯。
往里掰开，露出琥珀金丝，香气浓烈，且带着甜。
那是椰子肉被刨成了丝，再用椰糖炒香。
口感带脆，甜而不腻，曼妙得很。
这枚粽子，的的确确来自东南亚。
它的本名叫做三角椰丝糕，是马来、印尼等地的一种传统糕点。
同属糯米制品，样子也和粽子十分相似，在端午节吃，既特别，又应景。
相比于传统粽子，椰丝糕的制作要简单许多。
糯米粉代替糯米，免去了长时间浸泡、蒸煮的功夫。
再混入一定比例的木薯粉，在软糯的基础上，多了几分Q弹。
别看要和面，其实一点儿也不讲究手法，随意粗暴对待，一两分钟就能揉好。
椰丝馅稍微麻烦一丢丢，因为我选择用椰皇自制。
开膛破肚，刮丝取肉。
生椰丝兼具香与脆，空口都好吃。
但作为馅料的话，独缺一点甜，因此要再用糖炒一遍。
为了风味统一，椰子糖是最佳选择，若是买不到可以换成平常煮糖水用的冰片糖。
当地人会在炒馅时，加入斑斓叶来调味，让香气更清新，不易发腻。
我则灵机一动，尝试将斑斓叶汁加入到糯米粉中，调制出绿色的“粽身”。
反正斑斓叶和椰子是一对好cp，怎么搭都绝配！
包粽子的难点，常常在于包，而非粽子本身。
一般的粽叶长而窄，需要几片叠用。
椰丝糕就没有这烦恼，直接用宽而大的芭蕉叶，包裹起糯米团团，根本不用担心露馅儿。
收尾也无需绳绑，一根牙签串起，就足够稳妥。
最后蒸上15分钟，诶嘿，“椰丝粽”出炉咯～
- 三角椰丝糕 -
[ 食材 ]
糯米粉200g 木薯粉100g 椰浆150g 水80g 白砂糖50g 椰皇1个 椰糖200g 斑斓叶4条 盐适量 玉米淀粉3g 芭蕉叶2大张
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.大碗中放入200g糯米粉、100g木薯粉、50g白砂糖、一小撮盐搅拌均匀
若想让口感更Q弹，则用150g糯米粉与150g木薯粉的1:1配比
2.放入150g椰浆、80g水搅拌至初步成团，再手揉至面团光滑备用
3.椰皇用刀破开，用挖肉器挖出椰肉
没有挖肉器也可以用叉子代替
4.椰糖切碎、斑斓叶撕成条，3g玉米淀粉加入15g水调成淀粉水备用
5.锅中放入100g水、200g椰糖，中火煮至椰糖融化放入斑斓叶
6.煮至糖浆起浓密的泡泡时倒入椰肉翻炒至椰肉沾满糖浆再小火炒2分钟，挑出斑斓叶
7.边炒边倒入淀粉水，馅料变得粘稠不松散
8.把芭蕉叶洗净，裁剪成25cm*18cm的长方形。放入80摄氏度左右的热水烫软后再放入凉水中降温沥干备用
9.取25g糯米团捏出小窝放入2大勺椰丝馅包紧
10.芭蕉叶光滑一面朝内，从边缘卷起成锥形，放入糯米团，再折叠包起最后用牙签扣上
放入糯米团时一定要压紧，这样做出来的三角糕形状才好看
11.蒸锅上火中火蒸15分钟，稍晾凉即可
三角椰丝糕个头小巧，吃起来并不会觉得负担。
浓郁的椰子风味，让吃粽子的体验变得充满夏日感，连胃口都忍不住叫好。
我打小就爱吃糯米制品。
不管甜的咸的、荤的素的，只要是糯叽叽的，我都爱！
为此，家里人还给我起了个外号，叫“糯米肚”。
记得有一年端午节，我还因为吃太多粽子，而体验到了人生中的第一次胃痛。
可即使如此，我对糯米的爱也没有减少半分。
只是目标改了一下：不求一次吃很多，但求把所有种类的糯米制品都吃过一遍！
今年，这个列表也不辱使命地又长了一点呢～
标签：百科
