对不起，我之前一直以为“妈妈牌板蓝根味咖啡”是个段子~

直到打开最近新买的咖啡粉，板蓝根的味道扑面而来，我整个人都呆了——这是买到假货还是段子成真了？

抱着不碰南墙不回头的态度，我仍然把它用了，没想到还挺让人惊艳！

板蓝根味消失得彻彻底底，取而代之的是浓烈的咖啡香气。

用它搭出来的千层，也是一下就被小伙伴们瓜分完了：

生椰拿铁千层

今年生椰系列可太火了，之前咱们就做过生椰斑斓、生打椰椰芒（超链接），加上今天这个生椰千层，简直是完美下午茶套餐~

滑嫩的椰汁果冻盖在层层叠叠的千层蛋糕上，再用咖啡色的裙边一装饰，欸~妥妥的首尔风，切下一小块，首尔切件有了...

细细感受，Q弹的千层皮在齿间穿梭，润润的奶油在舌尖摩挲，呜~幸福到战栗！

千层好吃的秘诀，首先要让面糊有长时间的静置，食材互相融合好，做出来的千层皮，味道才会更完美。

其次就是煎的火候了，用小火慢慢煎至刚好熟透，口感才会比较润。以及放凉的时候，别忘了盖保鲜膜，不然风干了，吃起来会像个蛋饼~

千层面糊和奶油部分，我都加了咖啡粉，从里到外都是醇厚的咖啡香气，在嘴里久久不散，既过了嘴瘾还能提神，赚翻！

椰子冻做起来是很简单的，不过要有个好看的模具，要是不追求螺旋状的纹路，拿个平碗定型也成哦~

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生椰拿铁千层

>>>制 作 时 间<<<

45min

>>>烹 饪 器 材<<<

冰箱、平底锅

>>>烹 饪 食 材<<<

尺寸：6寸量

千层皮部分：
鸡蛋 2个
白砂糖 40g / 咖啡粉 4g
可可粉 4g / 黄油 40g
低筋面粉 120g / 牛奶 380g

生椰拿铁奶油：
淡奶油 450g
椰浆 25g / 咖啡粉 4g
白砂糖 40g / 咖啡酱 10g

椰子冻：
生椰汁 150g / 吉利丁 15g

>>>制 作 过 程<<<

1、先提前一天做椰子冻部分：锅中放入150g生椰汁煮至60℃，放入15g软化的吉利丁片，搅拌均匀后，倒入蚊香盘模具中，放入冰箱冷藏定型后，转入冷冻，冻成方便操作的固体

2、接下来做千层皮部分：碗里倒入4g咖啡粉、4g可可粉、40g融化黄油，搅拌均匀，充分地让两个粉类融化。大盆中打入2个鸡蛋、40g白砂糖搅拌均匀，然后倒入刚才的油类混合物搅拌均匀，加入1/3的牛奶先搅拌调整液体的浓稠度

3、然后过筛入120g低筋面粉，用手持打蛋器抽打均匀。慢慢地加入剩下的三分之二牛奶调整均匀

过滤后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时

4、锅中放入少许黄油，小火融化后，用厨房纸巾刷掉多余的油，加入一勺千层粉浆，煎到底下冒泡泡就可以用刮板刮一下周边，倒扣出来。然后用那张吸了油的厨房纸巾，刷一下锅，重复以上步骤，直到煎好所有粉浆为止。（这个分量可以煎出20张皮左右）

5、生椰拿铁奶油部分：碗中放入4g咖啡粉、40g白砂糖和25g浓稠椰浆，加入适量淡奶油，先打发出浓稠度，再加入剩下的淡奶油打至7成状态

挖出一部分奶油，加入4g咖啡酱调整颜色更深一点，分别装入裱花袋备用（深色的奶油装入放了裱花嘴的裱花袋）。没有咖啡酱的可以用咖啡粉代替

6、然后开始组装：转台上放入一张千层皮，然后加入适量奶油，稍稍抹平，一直持续到中间，放入一片冻好的椰子冻，然后继续以上操作

直到把所有千层皮铺完，把剩余奶油盖上，稍稍地抹平一下面。放冷冻先定型10分钟

7、10分钟后，放上另一个椰子冻，边缘再裱上花花，装饰上香草即可

生椰拿铁千层就做好啦！

如果用两个字来形容这个蛋糕，那一定得是“精致”。

无论是那螺旋状的椰浆果冻，还是围成裙边的裱花，都精致得不像话。

冷冻之后咖啡的香气虽然有所收敛，但那若有若无的感觉，却更能勾起人的馋。

一勺舀下去，层层隔开的手感真是妙极了。送入嘴里，顺滑的拿铁奶油迅速包裹着每个味蕾，先是微微的苦，再是淡淡的甜，让人回味无穷。

椰汁果冻嫩滑，Q弹的千层皮和奶油层层叠加，苦中带甜的味道，完全吃不腻。

吃完蛋糕，我心里还惦记着那咖啡的板蓝根味，于是特地去咨询了一下做咖啡师的朋友：

原来啊，咖啡的风味不止在于原材料，和冲的手法、品尝时的口腔环境也有关系。

同一杯咖啡，不同的人品出的味是不同的。甚至第一口和第二口都有可能不同。

了解过这个之后，咖啡的新世界大门才算真正开启了！

后来，我有幸品到了水洗肯尼亚里的番茄味，也喝到了带有花香的耶加雪啡，虽然比较淡，但那种冲击力，却是强劲而美好的~

就像一个奇异的花花世界，咖啡里藏着无穷多的生命力。

如果问我，有什么事情能帮助我们保持对生活的热情，那我一定会回答：多喝咖啡！

Tips：

1、椰子冻部分用的生椰汁是有糖的，自己打的可以根据椰子的甜度调整

2、糖的份量可按个人口味适当增减