牛初乳被称为“液体黄金”，足见其稀少与珍贵。经过多年的发展，国内牛初乳产品品类较为丰富，牛初乳粉、牛初乳咀嚼片、牛初乳胶囊等都颇为常见。

不过牛初乳虽然因其营养价值被广泛认知，但是关于营养价值是否名副其实也存在一些质疑，毕竟之前在牛初乳的宣传中出现过夸大的情况，现在这种情况虽然比较少见，但是仍对行业产生了一些负面影响。还有一点就是国内有关牛初乳的适用人群尚未明确规定，婴幼儿在食用牛初乳上更应该持有谨慎的态度。

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牛初乳是什么？

目前，国内有关牛初乳的相关法规有2个行业标准，分别是《生鲜牛初乳》（RHB 601-2005）、《牛初乳粉》（RHB 602-2005）。根据《生鲜牛初乳》（RHB 601-2005）中的定义，牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁。

牛初乳还被称为“液体黄金”，从这一点上就可以看出牛初乳的稀少和珍贵。有研究发现，牛初乳中蛋白质含量较高、脂肪和糖含量较低，而且还含有大量的免疫因子和生长因子，比如免疫球蛋白、乳铁蛋白等，所以牛初乳经常与“提高免疫力”相挂钩。

如今牛初乳产品已经遍布世界各地，国内牛初乳市场规模也在不断壮大。2000年时国内牛初乳市场规模大概只有两三亿元，不过2016年随着《保健食品注册与备案管理办法》的正式实施，牛初乳被归纳到营养类食品中后发展越来越迅速，在国内大约已经形成50亿元左右的市场规模。

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市场现状如何？

经过多年的发展，目前市场上已经出现了多种牛初乳产品，比如牛初乳粉、牛初乳胶囊、牛初乳咀嚼片、牛初乳含片等，而且进入牛初乳市场的企业也在不断增加。

国内早在1988年中科院上海生命研究所创立了品牌“乳珍”，这个品牌的出现也标志着牛初乳行业初现。后来在1998年，培芝牛初乳被引入到中国，使得牛初乳市场日益繁盛。时至今日，牛初乳市场上的品牌包括汤臣倍健、修正、生命阳光、天美健、goodhealth、Healthy Care、同仁堂等。

市场上的牛初乳产品，一部分属于普通食品，但也有一部分是保健食品，不过这两类牛初乳产品的价格都不低。

淘宝显示，hiwell牛初乳咀嚼片售价约为318元/200粒、Natural Life牛初乳粉售价约为178元/500g、goodhealth牛初乳粉售价约为150元/350g、Healthy Care牛初乳粉售价约为143元/300g。

汤臣倍健牛初乳粉（保健食品）售价约为230元/50g、同仁堂总统牌牛初乳粉（保健食品）售价约为228元/120g、天美健乃捷尔牌牛初乳素胶囊（保健食品）售价约为319元/24粒、修正牛初乳冻干粉（保健食品）售价约为138元/20g。

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肯定与质疑同在

牛初乳虽然已经在国内发展了较长时间，但是一直以来有关牛初乳的评价却是褒贬不一。

一方面认可牛初乳的人关注的是，牛初乳独特的营养价值，这成功帮助牛初乳从众多功能性食品中脱颖而出，而且还被认为是一种非常有前景的提高免疫力的功能性食品。确实从牛初乳的营养价值上来看，牛初乳可以在免疫调节、改善肠胃、促进生长发育等方面起到一定作用，这也是不少消费者非常关注的点。

另一方面质疑牛初乳的人关注的是，牛初乳的营养价值真的名副其实吗？虽然很多牛初乳产品都提到了“提高免疫力”的作用，但是食用之后如何评判这一功能还是个问题。而且牛初乳毕竟属于“异常乳”，不同时期成分可能不一样，使得牛初乳的质量控制较难，再加上市场上牛初乳产品又存在鱼龙混杂的情况。

总的来看，虽然牛初乳具备一定功能性，但是市场上不规范的情况也同样存在。

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是否存在夸大宣传？

牛初乳市场火热，在一定程度上离不开宣传，不过宣传上的“度”可能掌握的不太好，以至于不少消费者都是被宣传所吸引。

在基于牛初乳的营养价值上，有些商家将其吹嘘成了包治百病的“神药”，也有人质疑牛初乳的产量和产地。比如在2014年，央视新闻还报道过有企业在宣传牛初乳产品时使用“打通全身微循环、改善脑部微循环、修复心血管系统，以及适合30余种病症人群”，很显然这款食品已经被宣传成了“神丹妙药”。

不过从现在网上销售的牛初乳产品来看，这样夸张的宣传已经非常少见，属于保健食品类的牛初乳产品大多数还是集中在增强免疫力方面，但也有些属于普通食品类的牛初乳产品在宣传时打“擦边球”。

宣传在一定程度上能够帮助牛初乳被更多人认识，然而一旦超过限制反而会为行业带来负面影响，不仅会让消费者无法客观认识牛初乳，也容易引起更多人的质疑。

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适合所有人吗？

不少牛初乳保健食品的适宜人群多为“免疫力低下者”，少部分标注了不适宜婴幼儿、儿童、孕妇、乳母等，整体来看适宜人群标注并不十分明确。而在普通牛初乳产品中，不同品牌的适宜人群差别还是比较大的。

在淘宝上搜索牛初乳时发现，天美健乃捷尔牛初乳素胶囊适合全人群，hiwell牛初乳咀嚼片适合16岁青少年及以上成人，Natural Life适合6个月以上婴幼儿、儿童及成人，奈氏力斯适合3岁及以上人群等。

一般来说成人食用牛初乳产品没有太大疑虑，关键在于婴幼儿是否适合食用。毕竟国内已经2次明确禁止将牛初乳添加到婴幼儿配方食品中，而且也点名不得宣传给1岁以内的婴幼儿服用牛初乳。

不过对于普通食品、保健食品、辅食等尚未做出明确规定，有些家长可能会选择将牛初乳添加到辅食中给宝宝食用。实际上，牛初乳对于婴幼儿来说并不属于传统食品，也不是刚需食品。

对于婴幼儿来说，食用牛初乳还是需要谨慎，家长们可能也无需为了增强免疫力这一目的，去专门为宝宝添加牛初乳。

行业思考：牛初乳现如今依然是一个备受关注的品类，市场上的各种牛初乳产品颇为常见。不过发展到现在，有关牛初乳的肯定和争议也有不少，牛初乳因其营养价值而受到关注，但也因营养价值而受到质疑，主要是以前牛初乳的宣传确实存在夸大成分，很容易误导消费者。另外国内牛初乳其实也没有明确标注适宜人群，整个行业的发展还有待进一步规范。