大家好，我是鹿小厨，谈起西餐，总少不了酥脆咸香的培根，家庭做法多以香煎为主，简单一煎，不用调味也非常美味。

香煎出的口感与日常肉相比，更像是腊肉的烟熏酥脆，却比腊肉惹味解馋，入口焦酥咸香，让人尝上停不了嘴，加上价格不贵更讨大众喜欢。

​培根肉出厂就是切成薄片，还是自带咸味的，很多人在做法上也就局限于香煎或烧烤，那么还有哪些做法，能够突出培根的咸香酥脆呢？

培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不仅肉咸酥香，还简单好学，本期小厨教你培根的别样做法，每一道都是一看就会的简单做法哦！

​第1道：香煎芦笋培根卷

[ 材料清单 ]：培根，芦笋，盐，油，黑椒碎

[ 烹饪过程 ]

1、芦笋洗净后，切成长度一致的段。

2、烧一锅开水，添加少量盐和油，把芦笋下入锅中焯水约30秒，捞出丢进冰水中迅速冷却，控水捞出备用。

3、培根片一分为三，选取一片包裹着二根芦笋，卷起后用牙签插着固定。

4、平底锅热锅热油，把卷好的芦笋培根卷码入平底锅中，小火慢煎至外层培根带微黄焦色。

5、临近出锅前，撒上黑椒碎带椒麻味，即可起锅，摆盘品尝。

​第2道：白蘑菇奶油培根捞意面

[ 材料清单 ]：意大利面，白蘑菇，鲜奶油，培根片，橄榄油，黑胡椒碎，蒜头，盐，芝士粉，罗勒

[ 烹饪过程 ]

1、蒜头切末，培根切成小片，白蘑菇洗净后切片

2、烧一锅开水，把意大利面下入锅中，焯煮熟透为止。

3、另起一锅，添加橄榄油烧热，下入蒜末爆香，再下蘑菇片和培根翻炒熟透并有香气溢出。

4、添加鲜奶油和少许热水，小火熬煮至汤汁变粘稠，奶油蘑菇培根汤制作完成。

5、意大利面焯熟后控水捞出，放进奶油蘑菇培根汤中快速搅匀，并添盐调味，即可关火起锅摆盘。

6、最后根据口味撒上黑胡椒粒、芝士粉、罗勒等调味即可开吃。

​第3道：培根烤肉

[ 材料清单 ]：土豆，洋葱，培根，杏鲍菇，黑胡椒，盐，料汁(生抽/蚝油/水淀粉/清水/黑胡椒/味霖)

[ 烹饪过程 ]

1、土豆洗净后切小块，无需去皮放进蒸锅中蒸熟，提前把培根、杏鲍菇、洋葱切成碎粒。

2、起锅烧油，先下洋葱粒、杏鲍菇粒进锅中炒香，在下培根翻炒均匀，直到飘香熟透铲出备用

3、土豆蒸熟后取出，把外皮去掉，再碾压成土豆泥。

4、把土豆泥和炒好的荤素菜丁翻拌均匀，再揉捏成椭圆的肉状。

5、数片培根平铺在桌上，把捏好的土豆肉条放在培根中间，用培根把土豆肉条包裹着，再绑上棉绳固定。

6、把土豆油肉放进烤箱中，200摄氏度烘烤20~40分钟。

7、接近出炉时调配酱料，把生抽、蚝油、味霖、清水、黑胡椒粒放碗中，添点水淀粉勾芡拌匀，倒进锅中加热至沸腾，即可倒出备用。

8、培根烤肉烘烤到点出锅，把调配好的酱料均匀的淋在肉条上，即可切件品尝。

​第4道：西兰花炒培根

[ 材料清单 ]：西兰花，培根，蒜头，蚝油，生抽，盐

[ 烹饪过程 ]

1、西兰花洗净后对半切，冷水添盐上炉灶烧开，把西兰花下入开水中焯水一分钟，控水捞出备用。

2、培根切片，蒜头切碎。

3、热锅热油，下入蒜末爆香，再添1勺蚝油煸炒至蒜末起金黄色泽。

4、下入西兰花中火快炒1分钟，添加生抽继续翻炒上色。

5、下入培根一起翻炒，翻炒至培根变色，加点清水烧煮片刻，开大火收汁，即可起锅品尝。

​第5道：酱爆金针菇培根卷

[ 材料清单 ]：培根，金针菇，蒜头，番茄，白芝麻，料汁用(生抽2勺/老抽半勺/蚝油1勺/盐1勺/糖1勺)

[ 烹饪过程 ]

1、首先调配酱料，蒜头剁成蒜末后放碗中，添加配方中的“料汁用”所有调料，拌匀即可。

2、番茄切碎丁，培根一分为二，金针菇把根部切除，再细分为分量一致的金针菇缕串。

3、取一片培根，将金针菇串卷起，并用牙签固定。

4、热锅热油，把金针菇培根卷码入锅中，小火慢煎至外层培根外层金黄焦色，铲出备用。

5、重新热锅热油，加入番茄粒，小火干煸至软化并出番茄汤水，加入半碗清水熬煮成浓稠的番茄酱汁。

6、把煎好的金针菇培根卷放回锅中，倒入调配好的酱料，大火烧开让金针菇培根卷吸收入味。

7、焖煮至酱汁起浓稠状，出锅前撒上迷人的白芝麻点缀，即可铲除摆盘，开吃！

​培根不懂如何吃，教你5道花式做法，不仅肉咸酥香，还简单好学，除了本期分享的5道培根做法，认为还有哪些做法是简单而美味的呢？欢迎你分享出来哦！

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