有的时候上饭店吃饭的时候就会顺便点一道“椒盐蘑菇”来吃，因它本身非常的酥脆爽口，大人小孩都非常的喜欢，我也是非常的喜欢吃油炸食品，这一道“油炸椒盐蘑菇”我就非常的爱吃，可是不可能每次想吃的时候就去饭店，有点麻烦还浪费钱，后来自己在家琢磨了一下，做出来的味道不比饭店买的差，成本还用不了几块钱，在这里分享给大家！

平常我们在家炸蘑菇的时候，如何炸制的蘑菇才好吃呢？教你秘制做法：只需要一招，味道比小酥肉都香！快来看看吧！

【准备食材】：蘑菇一小把，鸡蛋一个，面粉适量，盐，食用油，孜然粉等等适量。

【操作步骤】：

1.把蘑菇用刀切掉它的根部，因为蘑菇根的地方嚼不动，太硬。接下来再把蘑菇撕成一个一个的小蘑菇。泡在清水里面，洗一下。

2.锅里面添加清水烧开，放进蘑菇用开水焯一下，然后尽量沥干水分，因为一会炸的时候可以缩段炸制的时间。

3.一点面粉，一点淀粉各半，然后再加一个鸡蛋，加一些清水搅拌成面糊，搅拌成这一种拉丝的形状。

4.把沥干水分的蘑菇放进调好的面糊里面，使每一个蘑菇都能裹上面糊。

5.往锅里倒油，开火，油六七成时热后用筷子把蘑菇下入锅里面，用漏勺轻轻推一下，防止粘连，炸至金黄捞出。

6.等到蘑菇全部炸好之后，这时候的油温就比较的高，趁油温高的时候再把蘑菇复炸一遍，因为油温比较的高，不需要炸太长时间。

蘑菇经过高温再一次的油炸，这个时候的外皮已经非常的薯脆了，

捞出摆放在盘子上，撒上一层食盐，和孜然粉，一道鲜香流口水的“椒盐炸蘑菇就做好了”。