金枪鱼/ 英语发音吞拿是(TUNA)的音译.属鲭科生长于100米-400米的深水海域 ，目前有记录的最大的蓝鳍金枪鱼达900公斤，经常捕食鱼类，例如飞鱼、秋刀鱼和鲭鱼等等， 也吃一些乌贼和螃蟹等等，属于海洋中的狮子一样啊！今天给大家介绍最贵的部分不是鱼肉，而是它。

黄鳍金枪鱼的生鱼片更常见一些，由于高蛋白和低脂肪，很受人们的欢迎，特别是生鱼片市场，但金枪鱼不仅仅是海鲜 ，它远比三文鱼要贵的啊，很多人不太明白，总是吃三文鱼，为什么金枪鱼不受重视呢，因为颜色！！三文鱼好看！

蓝鳍枪鱼其捕捞量不到全球金枪鱼总捕捞量的10%。被捕捞之后，渔民会立刻直接抽取血液保证鱼体无淤血去内脏急冻。

黄鳍金枪鱼也叫黄鳍鲔， 主要分布在大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域，黄鳍金枪鱼个头也比较大，但比起蓝鳍金枪鱼还是小了一点，体长一般在1.5米左右 。

这是美味的金枪鱼腹部，带着光泽，但是按照分量价格来算，最贵不是它！

切面在灯光下闪着光泽，散发出诱人的新鲜肉香

大目金枪鱼栖息水深较深，可达200―300米，性成熟的个体栖息于表层。主要以深海性鱼类为食，小鱼、鱿鱼和大型甲壳类为主。最大游速可达100公里/小时，所以肌肉特别结实。

金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵；中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少。金枪鱼没有丝毫腥味，即便不蘸取芥末，也完全可以在口中细嚼品尝鲜嫩！

最昂贵的冰鲜蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤，是老饕至爱的珍宝。但是这碗骨髓更贵，无价之宝，一般这几克骨髓就要一百美元啦。

金枪鱼骨髓也是可以生吃的 ，其营养价值相当于十倍燕窝的营养 ，也是女性美容减肥的健康食品。必须要刀法娴熟，才能一刀取出金枪鱼骨髓，骨髓宛如水晶般剔透，富含各种营养价值堪比黄金，它也俗称脑黄金。打开几分钟就要吃掉，骨髓不能长时间在外面，很快就氧化啦，所以珍贵不多见。