点击“美食天下”，关注最棒的美食微信

马蹄，也叫做荸荠，南方人称之为“地下雪梨”，北方人盛赞为“江南人参”；有通便、止咳、泻火、抗菌、护肤等功效，春天吃它更是营养多多；我们平常在水果摊上能看见它，在菜市场里也能看见它……介绍38种马蹄吃法，一定要收藏起来~

菜单

1. 银耳马蹄糖水 2. 蔓越莓马蹄糕

3. 虾仁炒马蹄 4. 桂花荸荠

5. 马蹄香梨柠爽 6. 甘蔗马蹄水

更多菜谱请点击“阅读原文”

银耳马蹄糖水

图文 |泽瑞妈妈

原料：

银耳20克、冰糖适量、荸荠10个

做法：

1、食材：荸荠、银耳、冰糖

2、银耳提前泡发，泡发好的因而撕成小朵，摘去老根

3、将泡好的银耳去蒂撕成小朵放入电饭煲中，加适量清水。（手边有三粒红枣，随手放里了，家里如果有红枣，多放几颗，好吃

4、启动汤粥键炖制。

5、煮银耳的时候马蹄去皮后切小块

6、如果不立刻用 先放在淡盐水中浸泡几分钟防止氧化变黑。

7、汤粥程序进行到一半，放入切好的马蹄和冰糖，盖上盖子继续炖煮。

8、电饭煲汤粥程序结束即可

9、软糯清甜，清热去火。

小窍门：

1.荸荠是水生蔬菜，极易受到污染，建议熟制后食用。 2.银耳不可过夜食用，最好当天吃完 。

● ● ●

蔓越莓马蹄糕

图文 |爱生活的馋猫

原料：

蔓越莓干70克、细砂糖70克、纯净水550克、冰糖50克、马蹄粉150克

做法：

1、准备好全部材料，蔓越莓切小块

2、冰糖和细砂糖倒入130克清水中

3、小火煮至沸腾，糖融化完全

4、边煮糖水的时候可以把马蹄粉倒入剩余的清水中

5、手动打蛋器搅拌至融化

6、把煮好的糖水倒入马蹄浆内，并不断用手动打蛋器搅拌，冲好的马蹄浆会变得透明一些

7、取一个8寸披萨盘，稍稍刷点油，放入蒸锅内，大火煮沸水

8、用勺子勺入马蹄浆，高度大约0.3CM，盖上锅盖大火蒸

9、等马蹄浆变透明后

10、再勺入0.5CM高度的马蹄浆，均匀的在上面撒上蔓越莓，盖上锅盖大火蒸

11、重复上面两个步骤，直到全部蒸完即可

12、蒸好后取出放凉切块食用，蔓越莓对女性保健很有效，女生应该多多食用哦

13、成品

● ● ●

虾仁炒马蹄

图文 |灶台边

原料：

青虾仁150、马蹄适量、藕适量、石榴适量、盐适量、糖适量、味精适量、水淀粉适量

做法：

1、原料，选用青虾仁或者泰国河虾仁，不建议自己手剥，一般情况下自己手剥虾仁没经验的煮妇基本上是做不好的，所以也别相信什么菜谱里说手剥虾仁怎么鲜美，怎么好吃，做过的人自己知道。选用的泰国河虾仁或者青虾仁没有烹饪基础的人都能保证虾仁的弹脆口感，很好用。

2、马蹄切片后修整圆型，藕片水里浸泡去掉淀粉，炸一下。

3、温油下锅炒虾仁，不可大火，一下收缩虾仁就不好吃了。

4、放入马蹄片

5、加入藕片继续翻炒，也可以不加藕片最后放。调味就是一点盐，味精和糖，咸味不可重，吃虾的鲜甜即可。最后撒点石榴点缀一下。

6、再来一张成品图，摆盘需要稍微整理一下，让马蹄和藕片错落，均匀 的摆放，这样会比较好看。

● ● ●

桂花荸荠

荸荠500克、糖桂花2茶匙、冰糖适量、枸杞子1小把

做法：

1、食材：荸荠、糖桂花、冰糖、枸杞

2、荸荠洗净削去皮，冲洗干净，放入淡盐水中浸泡几分钟

3、浸泡好的荸荠控干水分放入大碗中，依次加入砸碎的冰糖、枸杞、和两茶匙糖桂花。（糖桂花也可以最后蒸熟后淋上

4、放入蒸锅，大火烧沸后改中火蒸20分钟。

5、蒸好的荸荠取出，在汤汁中浸泡放凉。

6、清甜爽脆，生津润肺。

小窍门：

1、蒸制的时候不用加水，蒸熟后自然有汤汁浸出。 2、冰糖可以根据自己口味添加或减少。糖桂花也可以最后蒸熟后淋上。 3、荸荠中有糖份，削了皮的荸荠很容易氧化变色，放入淡盐水中浸泡一会能防止变色。

● ● ●

马蹄香梨柠爽

图文 |Dyson食物猎人

原料：

马蹄适量、青柠1个、香梨2个

做法：

1、将马蹄加入原汁机中榨汁

2、香梨加入V906原汁机中榨汁

3、杯口沾水，滚上一层海盐

4、在杯中放入适量冰块，倒入马蹄汁和香梨汁（3:1）

4、在杯中放入适量冰块，倒入马蹄汁和香梨汁（3:1）

5、切开青柠，挤上一两滴青柠汁

5、切开青柠，挤上一两滴青柠汁

6、用小片柠檬做装饰即可

马蹄去皮后，泡在水中会防止氧化

● ● ●

甘蔗马蹄水

甘蔗200g、生姜10g、冰糖适量、马蹄80g、枸杞适量

做法：

1、准备食材：甘蔗、马蹄、生姜、枸杞、冰糖

2、甘蔗切小段、马蹄去皮、生姜切丝

3、将所有原料加入九阳电炖锅（型号DGD0705BS)，加入500ml清水

4、等待烹饪完成，请享用甜甜的温暖吧

● ● ●

健康花式汉堡 | 经期食谱 | 经典零食

点

这里“阅读原文”，查看38款马蹄（荸荠）的营养吃法