芝麻是中国主要油料作物之一，具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。芝麻的9种营养秘密，看完后真的爱上它了！

营养秘密1、含钙比牛奶高约8倍

100克黑芝麻中含有780毫克钙，而100克牛奶含有100毫克钙。早晨机体处于“饥渴”的状态，对食物的吸收率也是一天中最好的，所以早餐适合吃芝麻补钙。

营养秘密2、维E含量丰富，美容养颜

维E具有超强的抗氧化性，可以美容养颜，延缓皮肤衰老。

营养秘密3、蛋白质含量丰富

每100克芝麻中，蛋白质约占20%，可以强壮您的肌肉。

营养秘密4、润肠通便，排肠毒

芝麻膳食纤维高达10%，对于习惯性便秘的人，食用芝麻可自然达到润肠通便的辅助治疗效果。

营养秘密5、预防和治疗胆结石

芝麻中富含优质的卵磷脂，尤其是黑芝麻中更为丰富，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，防止结石形成，而胆结石患者一般胆汁中卵磷脂含量不足。

营养秘密6、保护血管

芝麻含有不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，保护心血管健康。

营养秘密7、预防老年痴呆

人到中年后，由于肝肾不足，容易患老年痴呆、健忘等症状，吃点芝麻，有助防范减缓这一情况。

营养秘密8、补肾益精

黑色入肾，黑芝麻可以达到补肾的效果，若压碎食用的话，补肾效果更好，且这时钙也非常容易吸收。发为肾之精华，所以长了白发源于肾虚。肾补好了，头发自然而然就黑了。

营养秘密9、保肝抗癌

芝麻素在生物体内呈现较强的抗氧化作用，具有降血压、抗氧化、降低胆固醇、抗癌的功效。

健康美食推荐：玉米芝麻蛋饼

食材：鸡蛋 2个；玉米面 2汤勺；黑芝麻 少许；白糖 适量；

做法/步骤：

1、鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散，加入玉米面，搅拌成无颗粒的蛋面糊；

2、平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底；

3、待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻；

4、蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。