利用双孢蘑菇大棚种植金福菇是一种新型的食用菌栽培模式，在这种模式当中，不仅可以实现对于菌棚的充分利用，更能有效提高种植户的经济效益。

1 栽培条件

1.1 栽培时间

双孢蘑菇的栽培时间一般集中在每年的10月底至11月初，出菇时间集中在每年的12月至次年1月初，采收时间一般集中在每年的3月下旬至四月初。不同地区因为气温因素的差异而在选择栽培时间方面也具有一定的差异性，其需要根据当地的气温因素进行详细的控制。

1.2 气温因素

从品种对于温度适应性的角度来看，金福菇为高温蘑菇品种，金福菇的适宜发菌温度为28℃至32℃之间。当温度未超过15℃时，金福菇子体难以形成。当温度未超过20℃的情况下，已经出现的幼菇会停止生长出现死亡的现象。尽管金福菇属于高温品种，但温度过高的情况下同样会导致金福菇幼菇的死亡，因而培育金福菇的大棚温度不得超过36℃。

2 前期栽培准备及中期栽培处理

2.1 菌筒的制作

在制作菌筒之前，首先需要准备一定量的桑枝和稻草，并确保二者晒干后就将桑枝进行粉碎处理，稻草则需要切断处理。一般情况下，使用粉碎机将桑枝粉碎为米粒状即可，稻草则需要切至2cm左右的小段，随后将二者混合，搅拌均匀，添加辅料后再对其湿度、酸碱度进行调整。随后，则需要将混合料装袋，进行消菌杀毒处理。需要注意的时，消菌杀毒后菌筒暂时不可以使用，需要等到菌筒的温度将至32℃后，才可以进行后续的接种工作。

2.2 培养料的制作

培养料的质量在某种程度上决定了菌种的生长效果，因而种植户需要加强对于培养料的有效管理，确保各项原材料的比例可以控制在最佳范围之内。一般情况下，棉子壳在培养料中的占比为55%，粉碎后桑枝的占比为20%，稻草及米糠的占比均为10%，石灰的占比为3%，石膏粉和过磷酸钙的占比均为1%。在制作培养料时，种植户需要先将粉碎桑枝与稻草混合，作初步的湿润处理，随后放入米糠进行二次搅拌混合。混合后需要加入适量的水分，且需要将培养料的含水量控制在60%以上，最后添加石灰实现对于培养料酸碱度的控制，一般培养料的pH值为7.5至8.5之间。酸碱度调整完毕后需要将培养料进行闷放处理，闷放时常超过0.5h后才可进行下一阶段的装袋工作。

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2.3 装袋

在进行培养料的装袋工作时，种植户需要采取边抖动手腕边装袋的方式，袋子装好后需要进行压紧处理，并在袋口出添加塑料颈套和棉塞，装袋完成后，即可将菌筒移动至灭菌灶中采取灭菌处理，种植户需要保证可以在3h至4h的时间内将温度提高至100℃，并确保锅内的温度可以保持13h以上后，再对灭菌灶进行停火，当锅温下降至60℃后，即可出锅。

2.4 接种

一般情况下，金福菇的最佳接种时间为每年的3月底至4月初。按照金福菇的接种原则来看，只要种植户可以确定气温能够达到适宜的范围之内，接种工作开展的越早越好。接种时间早时，整体温度相对较低，从而可以达到有效避免杂菌影响的目的，进而提高菌筒的成品的概率。在接种时，种植户需要确保培养料袋的温度不超过32℃，并要保证接种的环境为无菌环境。因此，种植户应当在接种前预先对接种室进行消毒处理。

2.5 发菌

接种工作完成后，种植户需要将菌袋放置于无光亮、全黑暗并经过消毒处理的场所内。若种植户的菌棚规模有效，则可以通过添加床架的方式为菌袋创造更多的空间。摆放菌袋时，种植户需要确保菌袋之间保持一定的距离，不可以将两个或多个菌袋直接进行垒堆，以免菌袋过多而导致散热不良，最终致使菌袋出现发热感染的现象。在摆放的过程中，种植户需要全面对菌袋的具体情况进行判断，若发现菌袋存在感染现象时，则应当及时处理菌袋。此外，发菌阶段时，种植户需要将菌棚的温度控制在28℃以上，32℃以下，棚内的湿度需要控制在65%以上，75%以下，且种植户需要根据发菌的实际情况定期打开门窗，以保持菌棚的通透性。需要注意的是，开窗通风时需要控制菌棚的亮度，避免阳光直射，一般在门窗处采取遮光措施即可。

3 菇棚管理

由于金福菇属于高温型品种，因而其栽培时间一般为高温季节。在这种气候条件下，菌筒出现感染的概率相对较大。因此，种植户需要充分落实菇棚的消毒工作，且需要选择合理的地区建立菇棚。

在对菇床采取消毒处理时，种植户首先需要在采收完双孢蘑菇后清理棚内的杂物及下脚料，随后将菇棚的薄膜掀开，让菇床自然风干。菇床风干后即可放下薄膜，使用800倍的敌杀死对菇棚内的床架进行喷洒消毒处理，消毒完成后需要确保菇棚内为密封的环境，密封时间需要控制在1d至2d之间。密封结束之后，种植户需要将菇棚上覆盖的薄膜掀开，对菇棚进行通风处理，确保菇棚内无任何异味后即可使用高锰酸钾与甲醛的混合液对菇棚进行熏蒸，熏蒸后需要对菇棚进行二次密封处理，二次密封时间需要在1d以上。在整个消毒的过程当中，种植户需要定期检查菇棚薄膜是否存在破损的地方，若出现破损时则需要使用胶水对其进行修补处理。

4 覆土处理

4.1 覆土

正常情况下，菌筒发满菌丝的时间为25d至35d之间，等到菌丝发满经过7d后即可进行脱袋覆土。此外，菇棚床架低层及顶层一般不得摆放菌筒，由于大棚栽培技术的影响，床架底层和顶层两处存在高温差的现象，这种现象的存在显然不利于优质金福菇的栽培。摆放菌筒之前，种植户需要预先在床架上铺放编织袋，随后将菌筒外围的塑料袋去除四分之三左右，菌筒之间的前后及左右距离需要控制在3cm以上，覆土的厚度为3cm至5cm之间。覆土完成后需要对覆土出采取消毒处理，一般为喷洒含量3%的石灰澄清液，并需要对覆土的酸碱度和湿度进行控制，其酸碱度为6.5至8.0之间，湿度一般需要保持在50%左右。

4.2 覆土后管理

覆土之后，种植户需要在3d后进行多次喷水处理，确保覆土的含水量能够长期保持预定的状态，且喷水后还需要覆盖薄膜以保持覆土的湿润度。覆土时间超过3d之后，不得直接对床面进行喷水，一般采取对地面喷水的方式保持湿润度即可。正常情况下，覆土时间为10d后即可看见菌丝，等待土层上的菌丝数量达到一定程度后，即可去掉薄膜。在这一段时间之内，菌棚的空气相对湿度需要保持在85%以上至90%以下，温度不得超过25℃，不低于32℃，且需要加强对于菌棚的通风管理，从而达到促进菌丝生长的目的。

5 出菇管理

出菇后，种植户需要对菇棚内的湿度进行控制，一般出现原基后需要将湿度保持在90%左右，子实体成熟后需要将湿度控制在85%至95%之间。此外，种植户还应当保持菇棚的通风性，且需要避免自然风直接吹至菇体。最后，种植户还应当适当添加散射光，来达到刺激金福菇的目的。

综合来看，利用双孢蘑菇大棚种植金福菇的栽培模式具有较为出色的经济效益，该栽培模式的实用价值较强，能够有效提高菌棚利用率，实现增收的目的，值得大面积进行推广。

本文摘自龙源期刊网：《中国科技纵横》杂志 2019年09期

作者：朱丹