导语：鲫鱼汤这样做真过瘾，无渣无刺汤色奶白，鲜美不腻，孩子喝特放心。鲫鱼汤怎样做好喝？教您新做法，汤浓似奶又鲜美，还不用担心鱼刺

前不久有一个朋友问悦悦，做鱼汤的时候用哪种鱼最为鲜美，答案是鲫鱼，您心目中的答案是什么呢？鲫鱼的肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，而且温和滋补，经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼可以说得上是一种老少皆宜的食材。

市场上的鲫鱼常年有卖，价格一般在10-12元之间，是一种经济型食用鱼类，堪称物美价廉，若是野生鲫的话那就要贵一些，鲫鱼里的脂肪含量少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，这也是人们喜爱的一个原因，唯一不足的就是鱼刺太多了，食用的时候得特别小心才行。

鲫鱼的吃法多种多样，可以红烧、可以干烧、可以清蒸、也可以煮汤、在这些吃法当中，要数煮汤最受欢迎，做得好的鲫鱼汤不但汤色奶白，味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，尤为适合季节更替降温时食用。

那么鲫鱼汤要怎么样做才好喝呢？悦悦今天给大家分享一种鲫鱼汤的新做法，出锅之后无渣无刺，汤色奶白，入口之后鲜美不腻，喝起来真过瘾，哪怕是给小孩子喝的时候也不用担心会有鱼刺，特别放心。

这次的鲫鱼汤有搭配水豆腐，海带，海鲜菇，味道上可以说得上是鲜上加鲜，让人喝完一碗还想再喝一碗，吃菜喝汤，幸福感爆棚。若是您也爱喝鲫鱼汤，不妨试一试这个方法哦。

食谱名称：【鲫鱼豆腐海带汤】

准备材料：鲫鱼500克，水豆腐100克，

辅助材料：海带100克，海鲜菇80克，葱姜适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。

【第二步】：放入葱头生姜再加入多一点的清水，开大火煮开，这一步相当的重要，（鲫鱼不煎直接煮汤，汤色有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。），大火煮出来的汤色又白又鲜美。

大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎，把鱼肉和鱼骨全部分离开来。接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下，这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。

【第三步】：鱼汤倒入砂锅，放入海鲜菇，海带和切成小方块的豆腐，

继续炖煮10分钟。时间到了之后，只需要放少许食盐调味，撒上葱花就可以端上桌了，这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。

悦悦制作小心得：（注意事项）

鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后，放入盆中倒一些黄酒或是料酒，抹均匀静置10分钟，这样有助于除去鱼的腥味，并能让鱼的滋味鲜美。

另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中，也可以除腥增鲜，但这种方法成本有点贵，不大可行。

结语：鲫鱼汤这样做真过瘾，不仅无渣无刺而且汤色奶白，味道鲜美还不油腻，孩子喝也特放心！

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