距离过年只剩半个月

这是大家一年中最期待的日子

一家人围在一起吃顿团圆饭

这才是过年的味道

不过，每个人喜欢的菜都不一样

南充人年夜饭的王者究竟是谁？

香肠腊肉、冬菜扣肉、豌豆尖儿……

要比拼过后才知道

香肠腊肉

在南充人年夜饭的餐桌上，没有香肠腊肉都不算过年。小时候，看到父母把灌好的腊肉、香肠提回家，挂到窗户外时就开始期盼。期盼着快点取下来煮好切片，那才是真正的过年。如果能在厨房偷吃到的第一片香肠、腊肉，那一定更幸福，在厨房偷吃到的永远都比桌子上的还要好吃N倍！这可是年夜饭上的大菜，必不可少。

豆瓣鱼/红烧鱼/酸菜鱼

因为有着“年年有余”的美誉，所以鱼肉也成为了四川人年夜饭不可缺少的一道菜。

炸酥肉

过年的时候，大人们总是要早起调面糊烧热油，就是为了能炸好吃的酥肉。炸出来的酥肉又香又脆，看春晚的时候啃两坨，巴适得很！有的地方喜欢把酥肉烧成和蔬菜一起烧汤。

凉拌鸡肉

在热菜上桌之前，凉拌鸡块绝对是一团年饭里最受欢迎的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，把所有馋虫都勾引出来，只等下面的各种大菜登场。

冬菜扣肉

烧白是扣肉在四川的别名。在南充，咸烧白比甜烧白更让人嘴馋。咸烧白的精髓就在盐菜，味道好的盐菜可以让肉更鲜美，南充人常以冬菜作为配菜，冬菜扣肉配一碗毛干饭，简直不要太香。

豌豆尖儿

这是一种神奇的菜，哪年冬天要是没吃到豌豆尖儿，那这个冬天就是没滋没味。猪肉太贵可以不吃，但豌豆尖儿再贵都必须买！年夜饭的餐桌上，吃闷了，就来点豌豆颠。汤里面的肉吃完了，端回去烫点豌豆颠，裹了油气的豌豆尖儿，简直是人间美味。

凉拌折耳根

年夜饭桌上可能很多大鱼大肉都吃完，但凉拌折耳根必定是抢手货。吃完第一盘还要拌第二盘。在外打工，这一口“怪味”真的是太想念了。听说，还有不少在工作的南充人会网购折耳根，可见南充人对它的喜爱程度。

炒油菜苔

只要油菜苔一上桌，一桌子的肉都会顿时显得黯淡无光。最资格的做法就是用干辣椒炝炒油菜苔，把油菜苔的茎秆炒熟，香味也呼之欲出。在吃完荤菜之后来一口油菜苔，马上就解腻了。

蒜薹炒肉

这几天，据部分网友爆料称，新鲜蒜薹已冲破元40元一斤了，冷冻蒜薹6元一斤。

蒜薹炒鲜肉或者腊肉都是四川人年夜饭的心头爱。如果这个冬天吃不到一口天价蒜薹的细嫩爽口，就只有等到三月，抢着时间吃第一口南充本土蒜薹的脆嫩。

儿菜

要说四川人的餐桌上，最不起眼又最招人喜欢的一道菜，必须得是儿菜。儿菜也是冬天才有的限定菜，可以清炒、可以炝炒、可以煮汤、可以做成泡菜.....随便咋个做，都超级好吃。清水煮的儿菜是最原滋原味，自带清甜味，也可以打个红油蘸水，有了辣味加持的儿菜，更下饭。明明是最普通的一道菜，却让四川人魂牵梦绕，年夜饭的餐桌上，一碗热气腾腾的儿菜上桌，才让人有了对过年的盼头。

你家年夜饭上必不可少的一道菜是什么？