转眼已经到了学期末，期末考试马上来了。家有学生娃，考试前的这几天一定要早点睡，养好精神。另外早餐不能马虎，吃饱吃好很重要。早餐尽量丰富，除了牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜，主食也是不能少的。分享7款面食，换着做给孩子吃，吃饱精力好。

一，酸菜牛肉面

1，酸菜用清水多洗几遍去掉多余的咸味，攥干水分后切成小块。

2，牛肉卷开水下锅，大火焯水一分钟捞出，再清洗干净备用。

3，热锅凉油，放入辣椒和蒜炒香。如果不喜欢吃辣，辣椒可以不放。

4，加入足量清水，大火煮开。

5，下入面条，煮开后淋入凉水，煮至八分熟。

6，放入牛肉卷煮熟，加盐、生抽、鸡精、香油调味就好了。

二，南瓜型面包

1，揉面桶中加入250克高筋面粉、一个鸡蛋、110毫升牛奶、3克酵母、30克白糖、3克盐，揉成一个光滑的面团。

2，放入30克黄油，继续揉面。揉至可以拉出手套膜。

3，将面团分成8个小面团，分别滚圆。放在八寸戚风模具中，密封醒发至2倍大。

4，在面团表面刷上一层全蛋液，撒些黑芝麻。

5，放入预热好的烤箱中，上下180摄氏度烤30分钟。

6，烤好出炉，趁热脱模取出来。香香软软的，非常好吃。

三，紫薯糯米饼

1，紫薯去皮，约300克，切成滚刀块，放入蒸锅蒸熟。

2，大碗中加入100克糯米粉、50克普通面粉，再加入100毫升左右的开水搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团。

3，紫薯蒸熟后压成泥，再加入30毫升牛奶、15克奶粉、15克炼乳拌匀，调成紫薯馅。

4，将面团分成大小均匀的小面团。再分别按扁，包入紫薯馅。

5，将紫薯面团按压成饼。

6，电饼铛预热刷油，放入小饼，烙熟即可。

四，萝卜蒸饺

1，面粉250克，加入70毫升开水拌匀，再加入60毫升温水拌匀。揉成光滑的面团，密封醒面一个晚上。

2，萝卜去皮，擦成细丝。然后开水下锅，大火焯烫1分钟后捞出。

3，凉水淘凉后攥干水分，再切碎。

4，猪肉绞成肉馅，加葱、姜、花椒粉、盐、老抽、生抽拌匀。然后放入萝卜碎，再加食用油和鸡精拌匀，馅料就好了。

5，将面团搓成长条，切成小剂子。擀成饺子皮，包入馅料。

6，开水上锅，大火蒸熟就可以了。早餐吃很不错。

五，糯米豆沙饼

1，150克糯米粉中加入110毫升左右的热水，搅拌成面絮。

2，再揉成光滑的面团。

3，将面团分成小面团，豆沙馅也分好，搓圆。

4，将糯米面团搓圆，按扁，包入豆沙馅，包裹严实。

5，将糯米豆沙面团按压成饼，表面裹上面包糠和黑芝麻。

6，热锅刷油，放入小饼，烙熟烙透就可以了。

六，肉菜馄饨

1，200克面粉，加2克盐和1克食用碱，再加入100毫升温水，搅拌成面絮后揉成光滑的面团。密封醒面20分钟。

2，猪肉绞碎，加盐、老抽、生抽、花椒粉、葱末、姜末、淀粉，沿着一个方向拌匀。

3，青菜焯水断生，绞碎后攥干水分。加到肉馅里面，再加食用油和鸡精调味，再次拌匀即可。

4，面团醒好，再次揉光滑。撒些淀粉防粘，擀成又薄又透的面皮，然后切成馄饨皮。

5，按照自己喜欢的方式将馄饨包好。

6，包好的馄饨开水下锅，煮熟后放点紫菜，再次煮开就可以出锅了。

7，碗中加入生抽、香油、香葱，捞入馄饨即可。

七，煎饼果子

1，煎饼果子里面的薄脆可以买现成的馄饨皮做，也可以自己和面。在面皮中间切两刀。

2，热油下锅，中大火炸至金黄酥脆即可。

3，面粉中少量多次加入清水，搅拌成细腻顺滑、半流动状态的面糊。

4，电饼铛预热刷油，舀入面糊摊平。

5，底部定型后在饼的上面打一个鸡蛋摊平，再撒些黑芝麻增香。

6，两面烙熟，在没有鸡蛋的一面刷上甜面酱，再包入薄脆和自己喜欢吃的配菜，卷起来即可。

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