超市里各种乳制品和奶制品种类繁多，姑娘除了鲜奶和酸奶，最喜欢的就是优酸乳，孩子每次都问我优酸乳是不是酸奶啊？我也不知该怎么回答，今天和大家一起学习下，优酸乳到底是不是酸奶，优酸乳到底有没有营养？

优酸乳是酸奶吗

优酸乳并非发酵型酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，你仔细看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。

"酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2.9%，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2.3%。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。

含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1.0%称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0.7%称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来。

所以说，在没有经过科学求证的情况下，我们不要随意把一个东西定位，或许我们的第一印象是错的，经过证明后，可能只是与它相关的一件东西，就好像酸奶和优酸乳的关系一样，我们就是凭自己的第一印象把优酸乳定位成了酸奶，久而久之也就习惯了，不再进行深入的研究，就一直把这个错误的观点传输出下来了。

优酸乳有营养吗

“酸牛奶”是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2．9％；而“含乳饮料”除了鲜牛奶以外，还有水、甜味剂。并且国家标准明确规定，在“含乳饮料”中允许添加少量防腐剂“山梨酸”，但在“酸牛奶”中则禁止使用。“含乳饮料”可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于0．1％称为“乳饮料”，另一种发酵型成品中蛋白质含量不低于0．7％称为“乳酸菌饮料”，都有别于“酸牛奶”。因此酸牛奶的制作要求显然要比含乳饮料高得多，另外酸牛奶中的活性乳酸菌含量也远高于含乳饮料，其营养价值是含乳饮品的许多倍。“酸牛奶”中还含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质及活性物质，而“含乳饮料”中很少含有活体乳酸菌。因此酸奶既是一种营养价值很高的食品，在某种程度上人们还把它当作一种保健品，而含乳饮料仅仅是一种饮料。

孕妇可以喝优酸乳吗

可以喝，但不宜多喝，孕妇怀孕期间最少要吸收800ml以上的钙质，一般250ml酸奶可以提供250ml钙，但包含伊利优酸乳在内的奶饮料，其中添加了多种添加剂，饮用过多会对胎儿造成影响，建议每人饮用不超过一盒。最好多吃些蔬菜、水果等补充钙质。

乳饮料的分类

含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。

配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

1.中性乳饮料

中性乳饮料主要以水、牛乳为基本原料，加入其他风味辅料，如咖啡、可可、果汁等，再加以调色、调香制成的饮用牛乳。中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料

2.酸性乳饮料

酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。

1）发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同，可分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料。

2）调配型酸乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品经过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

酸奶的营养价值

1．酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲。

2．酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用。

3．据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

4．制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加。

5．在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

6．酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。