B族维生素是由多种维生素组成的家族，

它们在人体内具有多种功能，

人在生长或者维持生命的过程中是需要能量的，

而它们便是可以帮助身体从所摄入的食物中获取或者制造能量。

如果维生素B族缺乏的话，会导致疲倦、腹痛、麻木等问题，也可能会出现抑郁，贫血和呼吸道感染。

它们的功能，主要表现在这几个方面：

一、维持身体代谢

身体的各种代谢功能都需要依赖于B族维生素，比如

• 维生素B1可以帮助身体产生能量并代谢葡萄糖；
• 维生素B2可以帮助处理碳水化合物，脂肪，蛋白质；
• 维生素B6可以推动氨基酸的代谢

二、支持神经和免疫功能

维生素B族可以支持健康的免疫系统和神经系统。

比如维生素B12和维生素B6是制造各种神经递质（如血清素、多巴胺、去甲肾上腺素）所必需的；

维生素B1的缺乏与神经系统问题有关，例如麻木刺痛癫痫发作等。

三、促进细胞生长和分裂

人体内的细胞生长和分裂需要依赖B族维生素，比如

• 维生素B9可以帮助制造DNA；
• 维生素B5和B7，对于细胞分裂和将DNA信息复制到新的细胞中很重要；
• 维生素B6可以帮助产生血红蛋白，支持红细胞的形成。

尽管这些营养元素存在于许多食物中，但它们是水溶性的，容易被破坏掉，特别是在高温烹饪的过程中。

另外在动植物的成长周期，以及食品加工的过程中，也会消耗B族维生素的含量，比如我们现在摄入的白米饭、白面粉，其中的很多B族维生素是消失殆尽，仅仅剩下了碳水化合物，这也是为什么现在我说这些食物是没有太多营养成分。

由于人体储存B族维生素的能力是有限的，只需要几个月的不健康饮食，就可能出现B族维生素的缺乏。因此作为均衡营养饮食的一部分，定期的补充足量的维生素，对身体是比较重要的。