湖北省十大特产

（一）襄阳大头菜

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，是一道湖北襄阳市的传统名吃，相传是三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，系根菜类，属十字花科，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈的芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄阳东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

（二）鄂州武昌鱼

武昌鱼，湖北省鄂州市特产，属于地理标志产品。武昌鱼原产于鄂州市境内的樊口。体形呈扁平状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

（三）热干面

热干面是中国十大面条之一，也是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。面条用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。

（四）房县黑木耳

房县黑木耳产于湖北省房县。房县位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武当山之间，是中国著名的黑木耳生产基地县、驰名中外的"木耳之乡"。房县黑木耳因色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富，赢得"房耳"盛誉。又因其"形似燕，状如飞"，又被称为"燕耳" ，有"山珍之王"的美称。2009年5月，国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。

（五）武汉鸭脖子

武汉鸭脖子是一道湖北小吃。主料有鸭脖子，辅料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等。

（六）随州泡泡青

泡泡青，学名皱叶黑白菜，十字花科白菜类不结球白菜，是炎帝故里编钟之乡，湖北省随州市的地方特有蔬菜栽培品种。受气候和土壤等多种因素影响，长期以来只有在随州城区周围十余个乡镇有所种植，其营养体叶片具有营养丰富、叶色浓绿、叶片肥厚、柔软滑嫩、清爽可口的特点，有非常独特的风味。泡泡青的叶面上鼓着密密的泡泡，当地人因而叫它"泡泡青"。其种子在外地种植虽能正常发芽、生长、开花结实，但品质降低，风味丧失，而且不会在叶面上形成泡泡，故而成为随州特有之蔬菜。

（七）麻城福白菊

麻城福白菊，湖北省麻城市特产，中国国家地理标志产品。据了解，麻城福白菊栽培历史悠久，可追溯至宋代。具有朵大肥厚、花瓣玉白、花蕊深黄、汤液清澈、金黄带绿、气清香、味甘醇美的特点，其中总黄酮、绿原酸含量高，为药食兼用型中药材，被中药界称之为"广谱抗生素"，与杭白菊、江苏盐城白菊并列成为中国三大知名白菊品牌之一。2014年04月08日，原国家质检总局批准对"麻城福白菊"实施地理标志产品保护。

（八）百里洲砂梨

百里洲砂梨，湖北省枝江市百里洲镇特产，中国国家地理标志产品。百里洲砂梨含有果糖，葡萄糖、苹果酸和有机酸，并含脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、烟酸等营养物质。其果实以个大、肉脆、汁多、味甜被湖北省农业厅命为"湖北十大名果"。2014年10月11日，原国家质检总局批准对"百里洲砂梨"实施地理标志产品保护。

（九）钟祥葛粉

钟祥葛粉，湖北省钟祥市特产，中国国家地理标志产品。地处湖北省腹地的大洪山脉是湖北中部地带一处独特的山系，枕秦岭、卧长江、气候温润独特、尤其以大洪山南麓的钟祥市客店镇山区一带冬暖夏凉，野葛资源丰富。相传东晋时著名医学家葛洪山云游于此，授取葛捶粉，治病救人的技艺于民，每到秋叶落、寒霜至之时，当地山民上山掘葛捶粉，山溪水洗之，太阳晒干制成洁白葛粉，或充饥、或用于头痛脑热、抗菌消炎之家庭良方备之，钟祥葛粉也因其色泽均匀、味道甘醇、口感细腻、粘度高、成型度好而享誉海内外。2014年04月16日，原国家质检总局批准对"钟祥葛粉"实施地理标志产品保护。

（十）沼山胡柚

沼山具有与常山相同的地理纬度和自然气候环境，适宜推广种植胡柚。经过多年精心培育，沼山胡柚这种色泽金黄、酸甜适度的水果，在沼山落地生根，2004年，沼山胡柚被评为湖北省优质水果；　　2006年，沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测，认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”（俗称糖度）已超过10%，优于市面其他胡柚品种；2007年，沼山胡柚被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品-产品，许可使用绿色食品标志。