胡萝卜——富含维生素A

功效：

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，人体进食胡萝卜以后，胡萝卜素在体内转换成维生素A，而丰富的维生素A是可以起到护眼作用的，同时可以起到防止夜盲症的作用。

食谱：

胡萝卜炒鸡蛋

材料：

胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1克、生抽半汤匙、料酒少许

步骤：

1、胡萝卜切丝，鸡蛋加几滴料酒打散。

2、热锅中放入蛋液翻炒，炒好后盛出。

3、热锅中加入胡萝卜丝炒软。

4、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。

西兰花——富含花青素

功效：

花青素有强抗氧化性，可增强夜视能力，改善并缓解眼睛黄斑退化。

食谱：

油泼西兰花

材料：

西兰花1朵、蒜头5个、原酿生抽2勺、盐1勺、辣椒酱1勺

步骤：

1、西兰花削成小朵倒入水加入一勺盐。泡水15分钟。

2、蒜头压碎加入辣椒酱搅拌。

3、水烧开，倒入西兰花烫一分钟捞出。

4、将西兰花装入盘中，把蒜碎辣椒酱淋在上面。

5、另起锅烧热油，浇在蒜蓉辣酱上面，淋上原酿生抽即可食用。

青椒——富含维生素C

功效：

维生素C是组成眼球晶状体的成分之一。如果缺乏维生素C容易患白内障。青椒是蔬菜中维生素C含量最高的。

食谱：

青椒炒肉丝

材料：

瘦肉200克、青椒5个、红椒1个、生姜1块、蒜瓣2个、盐适量、料酒1汤勺、姜汁少许、生抽1汤勺、白糖适量、醋几滴、玉米淀粉1/3汤勺

步骤：

1、瘦肉洗净，切成细丝。青、红椒洗净，斜切成片、生姜切丝、蒜瓣切末。

2、把肉丝放入碗中，倒入适量盐、料酒和少许姜汁，抓匀腌制片刻。加入适量玉米淀粉，拌均匀。

3、起锅热油，倒入肉丝，炒约半分钟至肉丝变色，盛出。

4、锅底留油，下入姜丝和蒜瓣煸香，接着下入青红椒，翻炒至青红椒断生。

5、把肉丝倒入，加适量生抽、香醋，翻炒均匀即可出锅。

玉米——富含叶黄素

功效：

玉米对眼睛的最大贡献在于其含有叶黄素和玉米黄质，有非常强大的抗氧化作用，可以清除进入眼球内的有害光线，保护眼睛中叫做黄斑的感光区域。

食谱：

奶油玉米

材料：

玉米适量、黄油适量、白糖适量

步骤：

1、玉米切段，连同黄油和白糖一起放入可微波的碗里。

2、加入与其持平的白开水。

3、放入微波炉叮30分钟，即可。

枸杞——富含胡萝卜素

功效：

枸杞子含丰富的胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C、钙、铁等健康眼睛的必需营养，故擅长明目，所以俗称“明眼子”，最适合用来消除疲劳。

食谱：

枸杞玫瑰花茶

材料：

干玫瑰花13小朵、红枣2只、枸杞3克、水适量

步骤：

1、玫瑰花放杯中用开水烫一会倒掉水。

2、红枣去核切小块放入杯中，枸杞洗净放杯中。

3、往杯中倒入开水，加盖泡一阵子就可以喝了。

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