皮皮虾在我们这里也叫虾爬子，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。正好妹夫从大连带回来一箱子皮皮虾，都是活的，就清蒸了吃。
食材与明细
1. 买来的皮皮虾是带冰块活的
2. 用水洗净
3. 蒜切碎，兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁
4. 葱切片，姜切片，八角备好
5. 锅里倒入清水烧开后，把皮皮虾放到蒸屉上。
6. 大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。
7. 蘸上酱汁吃，鲜美无比
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陈书华
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