答：乳糖是哺乳动物乳汁中特有的糖类。牛乳中约含有乳糖 4.6%～4.7%， 全部呈溶解状态。 乳糖为 D-葡萄糖与 D-半乳糖以 β-1， 键结合的二糖， 4 又称为 1,4- 半乳糖苷葡萄糖。因其分子中有羰基，属还原糖。
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陈龙明
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