都知道王守义十三香，十三香可用于烧，炖，炒，我们平时吃的夫妻肺片，炖羊肉，红烧排骨都可以加入，十三香不仅可以去腥提香，增加口感，还能保持肉类的鲜香。

花椒：烹饪食物去除腥膻味，增加肉香味

孜然：去除腥味异味，解油腻，多用烧烤，烤肉，炒土豆，豆腐，烧牛羊肉都可以使用。

罗勒叶：含有特殊香味，可以给食物增香

当归：去腥臭，回味作用

陈皮：可以解油腻，增加肉香，增强食欲

甘草：作为君料使用的甘草，去除香辛料中的药味

八角：祛腥解油腻，增香提味

香叶：增加食物的香味，还可以去异味

草果：祛腥，含有辛辣香味

白扣：增香，增强食物。多用于油脂重的猪肉，牛肉

香菜籽：解腻提香

肉豆蔻：增加食物香味，提鲜去腥

香茅草：改善口味，增加肉香

花椒3克，孜然3克，罗勒叶1克，当归1克，陈皮3克，甘草2克，八角3克，香叶3克，草果5克，白扣4克，香菜籽2克，肉豆蔻2克，香茅草2克。

按这个配方做出来的十三香，炖肉炒菜都很巴适。