【豆瓣酱炒豆腐】

主料

豆腐：500

辅料

豆瓣酱：适量；油：适量；葱花：适量；蒜碎：适量

具体步骤

1.将豆腐冲洗干净后，切四方小块。

2.放入沸水中焯水一下。

3.油锅加热后放入葱蒜炒香。

4.放入豆腐块，先不要翻动。

5.挤入适量豆瓣酱翻炒均匀。

6.在加入少许热水焖煮片刻。

7.收汁后即可关火。

【豆瓣酱炒瘦肉】

主料

里脊肉：300

辅料

油：适量；料酒：适量；姜：适量；豆瓣酱：适量；盐：适量；蒜：适量；糖：适量

具体步骤

1.里脊肉清洗干净

2.切成条状

3.准备豆瓣酱

4.热锅放油，放入蒜姜炒香

第五步

5.放入肉丝翻炒

6.加入料酒，盐糖调味

7.装入盆中备用

8.另起油锅

9.倒入豆瓣酱翻炒

10.倒入炒好的肉丝拌匀即可。

【豆瓣酱焖鱼】

主料

鱼：一条

辅料

豆瓣酱：适量

具体步骤

第一步

在鱼身划几刀，擦干鱼身，抹盐，一定要干身。热锅热油，油里放点盐，大火煎鱼。

第二步

两面煎金黄，捞出放一边

第三步

再次热油加入适量姜，蒜头，豆瓣酱，热烈后加入生抽，热水，煮一下放入白糖。

第四步

煮滚后加入煎好的鱼。煮5到10分钟。加入葱和香菜，慢慢加入玉米淀粉水。大火一下收汁，出锅！