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• 牛肉适量
• 西红柿适量
• 土豆适量
• 姜适量
• 洋葱半个
• 花椒适量
• 料酒适量
• 白糖适量
• 醋几滴
• 八角1个
• 蒜适量

• 酸咸口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

1

牛肉洗净焯水后，沥干待用。

2

姜蒜切片，洋葱切小块，西红柿去皮切丁，土豆切块。

3

油热，放入花椒，姜蒜洋葱煸香。

4

再将焯过水的牛肉倒入，加入料酒、八角，适量糖、醋爆香，倒入干净砂锅。

5

油热，将切好丁的西红柿倒入炒锅，加入适量盐，将汁炒出后再加入适量清水熬至汤沸腾。

6

将熬好的西红柿汁倒入砂锅中，足量的汤汁没过牛腩大火炖。汤烧沸后改小火，中途再加入切好的土豆块一起炖。

7

待牛肉软烂后盛出，加入香菜。

有高压锅最好先将肉汤压熟后再倒入炖锅慢炖，这样更节省时间和能源，也不失汤汁的鲜美。

使用的厨具：砂锅

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