作为一个在农村长大的丫头，现在又成为了丫头的妈妈，整天围着孩子餐桌转的人并没有什么高深的东西跟大家分享，只能把平时所见，所闻，所想，所吃的跟大家分享一下。今天想说的就是只有秋天才能吃到的，并且让我从小吃到大从来不觉得厌烦的一种农村常见植物——红薯叶。先看图吧，不知道现在还有多少人会认得它。

红薯叶也叫地瓜叶，番薯叶，做法有很多种，炒着吃，蒸着吃，也可做红薯叶窝窝头。记得我小的时候，那时还是90年代，农村生活条件不好，我记得有一年8月份的时候下雨，一直连续下了好久，家里没有菜，因为路不好没办法去集市上买菜，那时村里又没有超市，那时的我还小不懂事，没有菜又不肯吃饭，所以妈妈就跑到地里摘了一竹篮红薯叶回来做给我吃，今天我就把记忆中的红薯叶的做法介绍下吧。

清炒红薯叶

1. 取新鲜的红薯叶，叶摘下，茎去表皮切段备用，如果觉得叶大可以用刀切几下

2. 葱切碎，蒜切碎，红辣椒切碎备用

3. 锅内倒油，待油热放入葱蒜辣椒爆香后放入洗干净的红薯叶和茎，快速翻炒，放入盐，大于两分钟等茎变软后放入调味品装盘就可以了

取新鲜的红薯叶，叶摘下，茎去表皮切段备用，如果觉得叶大可以用刀切几下

葱切碎，蒜切碎，红辣椒切碎备用

锅内倒油，待油热放入葱蒜辣椒爆香后放入洗干净的红薯叶和茎，快速翻炒，放入盐，大于两分钟等茎变软后放入调味品装盘就可以了

蒸红薯叶

1. 取新鲜红薯叶，只要叶不要茎，清洗干净沥干水分备用，一定要把水分沥干

2. 在洗好的红薯叶上撒上面粉放入蒸锅内蒸

3. 大概蒸至10分钟左右起锅，放入盐鸡精香油，可根据自己的口味放入蒜和辣椒油，然后拌匀即可

取新鲜红薯叶，只要叶不要茎，清洗干净沥干水分备用，一定要把水分沥干

在洗好的红薯叶上撒上面粉放入蒸锅内蒸

大概蒸至10分钟左右起锅，放入盐鸡精香油，可根据自己的口味放入蒜和辣椒油，然后拌匀即可

红薯叶窝窝头

1.取新鲜的红薯叶，只要叶不要茎清洗干净沥干水分，用刀切碎备用，也不用特别碎

2.撒入面粉，边撒边拌，也可以加点玉米粉，因为清洗的时候会有水再加上红薯叶本身也会出水，所以可以把加入面粉的红薯叶揉成一团

3.取一小块面粉揉成个球中间弄空，这样就是一个窝窝了

4.把揉好的窝窝头放入蒸锅内大概需要25分钟左右，根据窝窝头的大小决定时间的长短。

5.蒸好的窝窝蘸着蒜汁或者辣椒就可以直接享用了

据说红薯叶有清洁肠道抗氧化的作用，并且含有多种维生素。百忙中的你是否也应该尝尝呢？