第一次用电饭锅做蛋糕是自己瞎琢磨着做的，没有比例，没有配方，所以做的一塌糊涂。 这次是在豆果上看到了“拾味爸爸”做的电饭锅版蛋糕，有视频介绍，有文字介绍，有具体的食材用量，对于新手的我来说，真的是超级棒，马上尝试，做的特别成功。 感谢“拾味爸爸”的配方。

By 妞妞妈美食

• 蛋糕粉 85g
• 细砂糖 80g
• 纯牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 鸡蛋 5个
• 白醋 4-5滴

1、准备好食材。

2、蛋黄蛋清分离（蛋黄有一个散黄了，不影响）。

3、蛋黄中加入30g细砂糖。

4、把细砂糖和蛋黄搅拌至细砂糖融化。

5、加入纯牛奶、色拉油和蛋糕粉。

6、采用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均匀。

7、蛋清中分三次加入50g细砂糖，这是第一次加入。

8、用电动打蛋器打发至泡沫比较大。

9、第二次加入白砂糖

10、打发至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角软塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留时间较长。

11、第三次加入细砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入几滴柠檬汁，家里没有柠檬，所以用白醋代替）。

12、打发至能看到打蛋盆里的尖角竖立不弯，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不弯的。

13、来一张近图看看。

14、电饭锅内胆刷一层油，煮饭模式预热5分钟。

15、打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，还是用翻拌和切拌的方式，让蛋白和蛋黄糊充分的融合。（如图是第二次加入）

16、这是第三次加入蛋白。

17、这是混合好的蛋糕糊。

18、把混合好的蛋糊倒入电饭煲里面。

19、案板上铺抹布轻震几下。

20、用湿毛巾盖住电饭锅的出气口，开启煮饭模式，我的电饭煲从开始启动到保温一共是1个小时，然后再焖20分钟。

21、打开电饭煲，尽快脱模。

22、成品。

23、来一张美照。

24、凉了以后切开看看，组织细腻，尝一口，绵软香甜，味道好极了。

25、来一块吧！

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