莲藕全身都是宝，其根、叶、花、须、果实均可滋补入药，并且都含有丰富的营养成分，例如淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等。那么，莲藕有着什么样的营养价值以及能起到哪些作用和功效呢？今天，心贝亲子网小编为大家准备了相关的内容。

莲藕中含有大量的单宁酸，这种物质对于收缩血管和止血能起到良好的作用。莲藕中丰富的维生素K，也同样具有止血、防止出血的功效，对血小板减少、出血性紫癜有一定疗效。因此，常吃莲藕对于经常便血、尿血、淤血、吐血的人会有所帮助。

另外，平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血（如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症）。民间常将六、七个藕节捣碎后，加入适量红糖一起煎服，用于止血，能收到良好的疗效。

中医认为莲藕止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。因此，对于热病口渴、衄血、咯血、下血者，以及因血热引起的出血症状都有着很好的功效。

莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，其中的植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，因此具有明显的益气补血、增强免疫力的作用。莲藕中所含的微量元素（如铁、钾、锌等）能帮助机体产生大量的红细胞，使得肌肉和神经能保持正常工作。因此，患有缺铁性贫血的人可以经常吃莲藕，这样能有效地协助治疗贫血，而健康人群常吃藕，能起到预防贫血和协助肝脏运动的作用。

莲藕性寒、味甘、多汁液，具有清热凉血、消暑解烦的功效。因此，最适合在高温的季节里食用。

莲藕中所含膳食纤维非常丰富，而膳食纤维能够促进肠胃道蠕动，帮助机体排出体内的毒素与废物，具有通便止泻的功效。再加上莲藕所含的热量很低，因此，食用莲藕能帮助机体控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，预防便秘及痔疮。

莲藕还能散发出一种独特清香，里面含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，对于胃纳不佳，食欲不振的患者恢复健康能起到有效的作用。

此外，莲藕中维生素C含量非常高（每100克中含40-50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶等物质，能有效的帮助人体清除体内“垃圾”。

莲藕中含有丰富的微量元素，这些微量元素能够帮助机体分泌消化酶，从而促进消化和吸收，因此经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

莲藕中所含的维生素C和蛋白质结合起来一起发挥效用，能够促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。此外，单宁具有消炎和收敛的作用，能改善肠胃疲劳。莲藕还含有一种糖类蛋白质——黏液蛋白，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

莲藕中含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，降低血液胆固醇，从而减少机体对脂类的吸收。

另外，莲藕中钾多钠少，当钾元素进入人体后能够对抗钠元素所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，因此适当食用莲藕能有利于稳定心率、调节血压。所以，心贝亲子网的小编建议三高患者应常吃莲藕，这样有益于心脏和全身健康。

莲藕中富含B族维生素（特别是维生素B6）。人体补充B族维生素能起到减少烦躁、缓解头痛和减轻压力的作用，进而改善心情，降低心脏病危险。

莲藕具有养阴清热、润燥止渴的功效，并且莲藕中维生素C和维生素B的含量也非常丰富。而花生中含有维生素E和一定量的锌，具有增强记忆、抗衰老、滋润皮肤的作用。如果将两者一起搭配起来长期食用，也可以起到清热祛痘、滋养皮肤、美容美颜的功效。

鲜藕汁也可用来治疗咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系统疾病。而饮用热莲藕茶，能够起到镇咳祛痰的功效。

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