蜂蜜是碱性的食品，这是因为不是含有酸味的食品就是酸性食品，虽然蜂蜜中含有些酸味，但是这些在经过人体氧化后，会分解成水和二氧化碳排出体外，所以蜂蜜不含酸性。
蜂蜜水
是否界定一种食物是否是酸碱性，是根椐食品在人体内的吸收，消化和代谢后来决定的，如果是分解成阳离子就是含碱性，如果是分解成阴离子，就是酸性食品，象动物肉类食品，含有非金属元素的氯硫等，食物的酸性就较大，属酸性食品。
蜂蜜水
长期食用蜂蜜，能平衡对人体酸碱性的作用，肥胖，脚气，肝炎，还有大多数的疾病都是因为酸性过多的原因而造成的，所以很多医生建议病人多吃营养丰富的食物，而不是肉类就是这个原因所在！
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金书
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