荞麦一直被很多人忽视，但对于养生的人群来说，它却是一种非常好的食材。它作为粗粮杂粮的一种，虽然在我国大多数人群当中，食用的人比较少。但在西北地区，荞麦一直都是经常食用的食材之一，还常常会被当做主食来食用。

尤其是对于中老年人，时常会出现便秘的现象。荞麦这种粗粮就是个很好的选择，从荞麦的营养价值上来看，每百克荞麦当中所含有的膳食纤维含量就能够高达6.5g左右，最重要的是，荞麦中的膳食纤维还是可溶性的，更容易被肠道消化吸收。对于肠道的健康，以及预防便秘有很好的积极作用。

如果日常在食用荞麦的时候，感觉味道上不是很好的话，我们可以把荞麦磨成粉，跟面粉掺和在一起，简单搭配下，好吃又营养。

今天用荞麦面给家人做一道好吃的素馅水煎饺，下面讲一下我的制作方法：

1，往大碗中加250克面粉，50克荞麦面，加一勺盐，增加筋性，少量多次加入150毫升的清水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上盖子醒30分钟。

2，西葫芦去皮切丝，加一勺盐拌匀，腌制5分钟，腌制出多余的水分。

3，往腌制好的西葫芦中加适量的清水，清洗掉多余的盐分，然后攥干水分。

4，准备点木耳碎、胡萝卜碎，再炒点鸡蛋碎。

5，将所有的配菜倒入大碗中，加适量的盐、生抽、老抽、十三香、鸡精拌匀。

6，醒好的面团揉搓均匀，均匀分块。

7，将每块小面团擀成饺子皮，放入馅料包成你喜欢的样子。

8，平底锅刷一层油，放入饺子煎至底部微黄。

9，加适量的淀粉水，淹没饺子1/3处就可以。

10，盖上盖子，中小火焖干水分。

11，撒一层芝麻做点缀，晃动几下能离锅就可以出锅了。

荞麦面这样做，好吃又有营养，喜欢的朋友可以试试哦！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！