牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

丁熙东 42
文章来源:丁熙东

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

作者:猫儿oO

用料

牛肉 约1.5-2斤

土豆 1个

胡萝卜 1个

板栗 1斤

花椒 10粒左右

八角 5粒

干辣椒 5粒

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

葱 3-5小段

姜片 5片左右

蒜 3瓣

油 适量

做法步骤

1、牛肉切粒,准备一锅开水加姜片,放入牛肉粒,水开之后把上面的肉沫用勺子撇出来倒掉,留清汤(里面的姜片也不要倒掉),牛肉紧实了就可以捞出锅了,牛肉汤留下

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

2、锅里加少许色拉油,葱切小段,姜片切丝,蒜切片,油热了之后葱姜蒜入锅爆香,加冰糖,等炒到冰糖融化之后放花椒,八角,干辣椒入锅翻炒

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

3、感觉香味出来了之后放牛肉入锅,快速翻炒,然后加入盐,酱油,炒至牛肉变色

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

4、将之前留的牛肉汤倒入锅中,把板栗剥皮留仁,胡萝卜切滚刀块,放入锅里,大火烧开

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

5、烧开之后放入砂锅里

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

6、盖住盖子小火炖45分钟左右

牛肉 栗子(栗子炖牛肉)

7、45分钟之后尝一下,看看牛肉和板栗都煮烂了没有,(牛肉和板栗仁都特别耐煮,一起下锅就为了炖出来的板栗仁特别的绵软,这样才好吃)这个时候牛肉和板栗应该都炖的差不多了,可以加入切好的土豆块入锅,土豆也切滚刀块

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8、土豆入锅之后15到20分钟左右用筷子扎一下,软了就差不多熟了,这时候就可以关火出锅了

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