冬天建议喝发酵茶。与绿茶、白茶以及新压制的普洱生茶茶性呈凉性不同，发酵茶性质温和，内含的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃的刺激性减小。并且发酵茶口感偏厚重，滋味甘醇，能给人一种“温暖”的感觉。

又根据发酵程度不同可分为半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。

半发酵茶一般指乌龙茶，这类茶性质为中性，包括铁观音、武夷岩茶、大红袍等知名种类。因发酵程度在20%到70%不等，此种茶叶兼具绿茶的清香甘醇又拥有红茶的色泽和果香味。

全发酵茶一般指红茶类，这类茶茶性偏温和，适合冬天饮用，有祁门红茶、滇红等。红茶为100%发酵的茶叶，冲泡后呈现鲜红的红色或深红色，红茶因种类不同会有不同的香气，口感上则具有香甜味醇的特点。

后发酵茶指经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，此类茶茶性温和，包含普洱熟茶和黑茶。后发酵茶具有醇厚顺滑的特别口感。