亚太日报 Eric

通常老年人营养不良的问题会被轻易地忽视，人们认为这是自然现象。随着年龄的增长，尽管会出现一些可以预料的衰退，但出现慢性疲劳、肌无力、体重大幅减轻、抑郁等症状可能是营养不良的迹象。

尤其是老年人容易营养不良，其中一个主要原因就是饮食习惯。老年人食盐、碳水化合物以及脂肪摄入过高，是现代老年人群饮食很容易出现的“三高”现象。老年人每天食盐摄入量不可以超过8克。如果食盐摄入过多，患上心血管疾病，肾脏疾病以及消化道疾病的概率会非常高。老年人群每天蛋白质的摄入量为56.6克，钙质的摄入量为1500毫克，钾元素的摄入量应保持在1600毫克，各种维生素每天也应该保持一定的量。但大部分老年人群对这4种营养元素的吸收率严重不足，从而影响到老年人的体能以及各个器官的功能，并且会导致钠钾严重失衡。而老年人群每天碳水化合物的摄入量为160~180克，每天脂肪的摄入量不可以超过69克。但大部分老年人对于这些元素的摄入，都会严重超标，从而价值各个器官的负担。

那么怎样才能在饮食中添加更多的营养和蛋白质？

一、注意食物搭配：老年人的饮食虽说要以清淡为主，少吃肉类，但不是说不吃肉，每天还是要注意适量吃肉的，同时要每天或是隔天吃一个鸡蛋，每天喝奶，同时要常吃豆制品，并增加蔬果及薯类的摄入。

二、注意食品安全：平时一定要吃新鲜卫生的食物，对一些腐败、变质、过期食物不要吃，剩饭剩菜也最好不要吃。烧熟的蔬菜最好不要过夜，以减少亚硝酸盐的摄入。对一些盐腌、熏制、烧焦、发霉类食物不要吃。

三、食物应全面：老年人的饮食要注意多样化，不能偏食，五谷杂粮、畜禽蛋乳、鱼贝虾蟹、山珍海味等都要吃，不要因为有高血压等而谈荤色变。其实就算有高血压或是冠心病，还是可以适量吃瘦肉、牛奶的，豆类更应多吃。以防营养不良而导致身体消瘦，抵抗力减退，这样对健康更不利。

四、饮食要清淡：老年人因为味觉会减退，所以平时可能会喜欢味浓油腻和油炸类食物，不过这类食物不易消化，所以应节制。平时应以清淡食物为主，要以谷为养，果菜为充，肉类益之，这样不仅可满足各种营养素的供应，又可保持大便通畅。不过要注意，清淡饮食并不是说要吃素。

五、饮食有节：老年人的肠胃功能较弱，所以要注意避免暴饮暴食，以防导致运化功能失常，引起气血郁滞，食物腐败，从而出现腹胀、泄泻、嗳气等症状，甚至有的可发生急性胃扩张或诱发心肌梗塞而死亡，因此老年人一定要做到饮食有节，忌暴饮暴食。