愉快的寒假结束了，孩子们也开始上学了，家长们也开始忙碌起来，每天要早早起床给她们准备早餐。虽然早餐多数比较简单，但是对于孩子来说，一定要可口加营养，这样才能让孩子吃的美味，吃的健康。今天就给大家分享6道简单早餐，几分钟就能搞定。

一、【肉沫蒸蛋】

蒸鸡蛋是老少皆宜的美味，嫩滑爽口，香味浓郁。可是很多人蒸鸡蛋时，蒸的都比较老，其实是大家忽略了一些细节，按照这个方法特别嫩滑。

主要食材：鸡蛋、肉沫、小葱

1、准备2个鸡蛋放入碗中，加入适量食盐充分地搅拌均匀，可以加几滴白醋，这样能去除腥味。

2、鸡蛋搅拌均匀之后，加入温水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，然后将蛋液和水搅拌均匀，用筛子过滤2遍，这是鸡蛋嫩滑的关键。

3、过滤好后盖上保鲜膜，扎上一些小眼，开水上锅蒸6-8分钟。

4、肉沫在锅里炒出油脂，然后加生抽，酱油，蚝油，鸡精炒香。

5、鸡蛋出锅后用刀划成菱形块，放一点生抽香油，撒上葱花，再放上肉沫即可

二、【煎饼】

北方人对于煎饼有着浓郁的情怀，薄薄的煎饼卷上各种熟菜，吃起来别有一番滋味，也可以蘸着自己喜欢的料汁，美味又顶饱。

主要食材：葱花、鸡蛋、面粉、清水

1、碗里打入2个鸡蛋，然后放入适量面粉，再倒入适量清水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌无颗粒，舀一勺面糊，成流线状就可以，比酸奶略稀就行，不会调面糊的朋友，也可以买现成的煎饼粉。

2、锅里刷油，舀入适量面糊，转动锅摊成圆饼，小火煎到底部凝固，然后翻面再煎，1分钟左右即可出锅。

3、可以卷上自己喜欢的熟菜，也可以蘸上料汁，根据自己的喜好。

三、【热汤面】

北方人喜欢吃面，早上如果来一碗热汤面特别的舒服，热汤面的做法可以复杂，也可以简单。

主要食材：挂面、葱花、小米椒、蒜末

1、葱花、蒜末、小米椒放入碗中，孩子不吃辣的话可以不放，然后加入香油、胡椒粉，用热油泼一下激发出香味。

2、挂面我们选用比较细的圆形挂面，口感好又劲道，锅里水开放入一个浓汤宝，下入面条煮熟。

3、然后将面汤和挂面捞出碗中，加适量盐和香醋即可。

四、【菠菜馅儿饼】

早餐很多人喜欢吃馅儿饼，但是又担心和面浪费时间，如果家里常备手抓饼的话，那么就能解决所有问题，几分钟就能搞定，金黄酥脆的外皮，加上鲜香的馅料，太好吃了。

主要食材：手抓饼、菠菜、鸡蛋、粉条

1、菠菜需要提前焯水，去除草酸，然后捞出挤干水分，放在案板上切碎。接着把泡软的粉条也切碎和菠菜混合在一起。

2、打2个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎，放入菠菜里面，再加少许虾皮，一点胡椒粉搅拌均匀。

3、手抓饼软了之后，铺上馅料，四边提起来捏紧，然后锅里刷油，煎到金黄酥脆就可以了。

五、【肉松吐司】

这道早餐是孩子最喜欢的美味，焦黄的吐司裹上肉松吃起来别有一番滋味，几分钟就能搞定，配上一杯牛奶，实在是解馋。

主要食材：吐司面包 培根肉 小葱 鸡蛋3个

1，土司将四边切掉，然后用擀面杖擀薄。

2，培根切碎，放入碗里，然后在碗里打入3个鸡蛋，加入切好的葱花，充分搅拌均匀。

3，平底锅里刷上油，然后将面包放入蛋液里面，让它均匀地沾上蛋液，粘好后放入平底锅里，如果面包表面葱花培根比较少的话，可以用勺子稍微舀一点。

4，小火慢煎，底部定型后，翻面继续煎，两面微微金黄后就可以出锅了，全程1分钟左右。

5，煎好的土司，在葱花少的一面，抹上沙拉酱，然后在撒上肉松，从底部给它慢慢卷起来。

6，全部卷好好后，在将面包的两头也沾上沙拉酱，再沾上肉松即可。

六、【菌菇鸡蛋汤】

主要食材：口蘑 香菇 海鲜菇 胡萝卜 鸡蛋

1，首先咱们把口蘑和香菇的根部给它掰下来，口蘑和香菇营养丰富，而且有嚼头，最重要的是做出来的菜，味道特别鲜美。

2，处理好的蘑菇倒入适量清水，加入一勺精盐，这样清洗得更加干净一些。

3，接着准备半根胡萝卜去皮然后切成薄片，海鲜菇洗净切成两段备用。

4，碗里打入2个鸡蛋，加入白醋去腥，然后充分将鸡蛋搅拌均匀。

5，锅里倒入稍微多一点油，油热后倒入鸡蛋液，不用翻炒，把它煎到底部定型，然后翻面煎到两面焦黄就可以出锅了，然后将鸡蛋饼切成小块备用。

6，锅里留油，油热后放入口蘑和香菇小火慢煎，盖上锅盖焖一会儿，差不多2-3分钟，汁水慢慢都出来了，然后加入适量的清水。

7，将香菇和蘑菇用铲子将蘑菇从中间切开，接着倒入海鲜菇和胡萝卜，将食材翻拌一下，盖上锅盖煮5分钟。

8，时间到了后加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀就可以出锅了。

——早妈有话——

春季万物复苏，是孩子长身体的黄金期，饮食搭配一定要多元化，新鲜的蔬菜以及肉类都可以。其实早餐是一日三餐中最为重要的一餐，不管大人还是小孩，都不要将就，而且尽量自己做，毕竟自己做的早餐更健康卫生。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！