日常生活中，我们常说的主食是指富含淀粉的谷薯类食物，如大米、小米、玉米、高粱、面粉、红薯、土豆、山药、芋头等。它们的主要成份是碳水化合物，经肠道吸收后转化为葡萄糖，为人体细胞提供能量。当然主食也是使人血糖升高的主要来源，所以许多糖尿病患者尽量少吃甚至不吃主食，但是主食摄入不足，缺乏热量来源，无法满足身体代谢需要，机体必然要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解会产生酮体，长时间禁食易导致“饥饿性酮症”；蛋白质分解会引起消瘦、乏力、抵抗力下降，诱发各种疾病。对于糖尿病患者来说，主食应该吃什么，吃多少，怎么吃，一直是一件令人颇费心思的事。那么，糖尿病患者究竟应该怎样吃主食呢？

一、吃什么？

平常我们常吃的米饭和面食糖尿病人都可以吃，区别只是量的问题，由于粗杂粮富含膳食纤维及B族维生素，有助于延缓餐后血糖升高，因此，糖尿病人的主食最好是粗细粮搭配，而且做的主食要相对的干一些，这样会延缓胃的排空，血糖升高缓慢。另外，一些高脂油炸食物应尽量少吃，如油条、烤串、月饼、麻花、奶油蛋糕等。

二、吃多少？

糖尿病患者每天摄入的总热量应当根据其胖瘦、劳动强度、血糖情况等因人而定。原则上糖尿病患者的主食应占每天总热量的60%左右。总的原则是少吃多动，但每日碳水化合物总量不能低于150g。

三、怎么吃？

血糖轻度升高者，每日分三餐，早、中、晚按1/5、2/5、2/5分配主食；血糖较高者，提倡少食多餐，每日分5～6餐，按2/10、 1/10、3/10、1/10、3/10，这样做的好处是既可以防止餐后高血糖，又可以避免下餐前低血糖。

总而言之，对于糖尿病患者来说，尽量要做到：少量多餐；粗细粮搭配；吃干不吃稀；用淀粉含量高的土豆、山药、红薯等做菜时，要相应减少主食的量。