胶原蛋白的合成需要维生素C参加,所以VC缺乏,胶原蛋白不能正常合成,导致细胞连接障碍。人体由细胞组成,细胞靠细胞间质把它们联系起来,细胞间质的关键成分是胶原蛋白。而健康的牙床紧紧包住每一颗牙齿。牙龈是软组织,当缺乏蛋白质、钙、VC时易产生牙龈萎缩、出血。因此,补充维生素C可以保证胶原蛋白的合成。

另外,补充维生素C还可促进胆固醇的排泄,防止胆固醇在动脉内壁沉积,甚至可以使沉积的粥样斑块溶解;可以保护其它抗氧化剂,如维生素A、维生素E、不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害。还有,可以使难以吸收利用的三价铁还原成二价铁,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于治疗缺铁性贫血。

由此可见,维生素C的作用还是有很多的,那么应该如何补充维生素C呢?维生素C是人体必不可少的一种营养素,由于人体本身不能够合成维生素C,只能够从食物中摄取,所以每天都需要从外界补充一定量的维生素C。维生素C的主要来源是新鲜的水果和蔬菜,像水果中富含维C的有大枣称猴桃、柑橘等;蔬菜中含维生素C丰富的有辣椒、芹菜、菠菜等。

那么什么人需要补充维生素C呢?首先是减肥者。在减肥期间的人,由于身体里的代谢废物会增加,就要多摄取可消除自由基及促进废物代谢的食物。在瘦下来后要补充维生素C,可增加胶原的生长,以便恢复皮肤的弹性。还有免疫力低的人。对于免疫力低的人,可以多补充一些维生素C,它能增强人体的免疫功能,增进人的活力。另外,刚动完手术或有伤口的人也需要补充维生素C。对于此类人群,每日应增加500~1000毫克维生素C,可以促进伤口复原期的胶原生成,帮助愈合伤口。