农药的话题，的确是一直以来大家比较关心的一个问题。现在的菜都打了农药，不用农药行不行？我说：现在完全不用农药真的不行。

第一，农药主要是为了除草除虫，不用会减产，粮食蔬菜就会涨价，这个大家都知道。农药，它并不是一点作用和功效都没有的，既然农产品在种植的过程中需要农药的帮忙，那就自然有它的作用。说到具体，农药添加物植物的种植过程中可以起到除草除虫的目的，如果不使用会减少产量，这样一来就会导致蔬菜等农作物的价格上涨，对于广大消费者来说是一件不利的事情。

第二，说「有毒」，可能并不客观。有毒无毒这个概念，不是非此即彼的。喝水无毒无害，喝太多也会造成水中毒。而少量肉毒毒素甚至可以用来做美容手术。换句话讲，有没有毒，要看吃了多少。所以说，不用一听到 「有农药残留」，就人心惶惶。如果食品里虽然有农药残留，但足够少，就没事。大多人都觉得农药是有毒的。但是这个有毒其实是一个相对的概念，任何物质想要产生功效作用或者产生毒性都要达到所谓的反应剂量，并不是存在了就会有毒，也不会碰到了就会中毒，就像水喝多了同样会中毒一样。农药也是如此，请您不必恐慌，您每天摄入的那点农药，实在达不到中毒剂量。

哪些蔬果农残较多？

草莓；

叶菜类：韭菜、菠菜等绿叶蔬菜；

油桃；

苹果。

对于蔬菜，如何处理可以最大程度降低农药残留：

蔬菜需要合理清洗：

对于各种蔬菜而言，建议您把它们放在自来水下冲洗 30 秒以上，适当伴随搓洗，这样大部分的农药残留其实就可以去掉。

去皮很靠谱：

很多人总是再怀疑蔬果中的农药是否容易渗透到果实当中，其实，即便是有些农药能够渗入，那也就是深入到果皮内，而且也主要分布在表皮内。因此，去皮的方式对于果蔬农残很靠谱。

焯水是最建议您选择的处理方式：

温度升高对于反应有着不错的促进作用，对于农残同样如此。加热会促进农残的降解，建议您在处理蔬菜水果的时候可以放开水中烫焯一下再捞出来烹调，既不损失过多的营养物质，也能靠谱的去除农药残留。

当然，对于农残而言，如何处理更加靠谱？就是在果蔬生产过程中，喷药防治病虫害时，同时混合喷施可以降解农药残留的叶面肥，从源头上控制农药残留的发生。但是这同样有新的问题出现，使用降农残叶面肥的最直接的表现农产品的生产成本上升了，而广大农民的收益在现阶段农产品购销趋势下收入没提升，从而导致降农残叶面肥在农业生产中推广很艰难。

我们的计划，共同创造一个体系并且加入其中：一个降农残全程可追溯体系中去，成为体系中人，不再为种不好卖不好价不好而愁，不再为高价买贴牌有机果蔬而后悔。

N个基地

N个产业

N个产品

一个品牌：待定

一个系统：降农残全程可追溯体系

一个联盟：品牌＋健康生活联盟（“社区支持农产品”消费扶贫公益联盟）