本期导读：莲藕怎样做才好吃？教你这样做，大人小孩都爱吃，端上桌就光盘

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕是秋冬季的佳蔬，莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，口感甜脆，生食可以与梨媲美，适宜老少滋补益胃健脾。

莲藕怎样做好吃？莲藕肉质甘甜脆嫩，做法也很多，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒，今天分享一道莲藕的做法，教你这样做，莲藕的清香和肉馅的醇香完美地结合在一起，咬一口令人回味无穷，别具风味，大人小孩都爱吃，端上桌就光盘，吃得一点都不剩，既饱口福又滋补的藕品佳肴，下面分享下这道菜肴的做法：

【炸藕盒】所需材料：莲藕1斤、猪肉半斤、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒半汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、鸡蛋1个、白胡椒粉半茶匙、

做法步骤：

1.把莲藕刮去外皮，洗净，猪肉剁成肉泥，葱姜切末。

2.把莲藕切成薄片，放到清水中投洗一遍，捞出沥净水分待用。也可以把莲藕改刀切成夹刀片，第一刀不要切透，切2/3左右，第二刀切到底，这样就形成了一个藕夹。

3.把猪肉泥放到小盆内，加入葱姜末，盐，料酒，酱油，白胡椒粉，用筷子朝一个方向搅，期间，分次加入适量清水，把肉馅搅匀上劲，搅至肉馅充分吸收水分，变得黏稠发紧时即可。

4.取一片藕片，再用勺子舀上适量的肉馅，放在藕片上。

5.在上面盖上一片藕片，用手压一下，把肉馅夹紧，这样炸制时，藕片就不会开。

6.这样把剩下的藕片都依样夹好肉馅，码好放在盘中备用。

7.下面就来调面糊，盘内磕入一个鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅匀，要把面粉和淀粉搅开，不要有块，面粉和淀粉的比例1：1就可以了，面糊不要调的太干，呈酸奶状就可以了，如果太干，加一些清水搅拌。

8.用筷子夹一个藕片，放到面糊内，把藕片裹上一层面糊。

9.锅内加入油烧热，加热至6成热，逐个下入裹好面糊的藕夹，用中小火炸制，等一面炸定型后再翻面，炸至藕盒两面金黄，酥香，就可以捞出控油，摆在盘内，也可以配上椒盐，或者烧烤蘸料，蘸着吃，味道更好，别具风味。这样一道色泽金黄、外酥里嫩的炸藕盒就做好了。

小贴士：调面糊，面粉和淀粉的比例1：1就可以了，面糊中加入鸡蛋，会使炸出来的藕盒色泽金黄，更有食欲。面糊不要调的太干，像酸奶的浓稠度就可以了。炸藕盒的时候油温不宜过高，建议用中小火慢炸，等一面炸定型后再翻面，炸至两面金黄即可。

喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，欢迎在评论区留言，发表你的看法和想法！欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法