西洋菜，又名豆瓣菜 医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。

广东人，喜欢用它来煮老火汤。在干燥的秋冬季节里，用西洋菜来煮老火汤非常适合，配上猪筒骨，胡萝卜，红枣，玉竹，南北杏等等食材，一锅清肺润燥，健脾的好汤就OK了。

方法及步骤：

1.洗干净西洋菜，西洋菜上会有很多浮萍也可能会有蚂蟥，要多洗几遍；

2.猪筒骨洗干净后，入沸水中汆煮，将飘零煮出后捞出再次食用清水将附着在筒骨上的飘零渣清洗干净；

3.重新烧开水，拍一块黄姜，先入猪骨熬制1小时候，再降西洋菜一起小火煲2个小时至猪骨熟烂；

4.调入适当的盐，味精，鸡粉即可。