酸菜有多种吃法，而渍菜粉就是其中流传较广的一种做法。渍菜粉又名酸菜粉，把酸菜丝，粉条，猪肉丝三者，用大火烹制而成，口味酸爽独特香浓，深受东北人们的喜爱，是冬季里餐桌上少不了的一道家常菜肴。

相信东北人从小都是吃着荠菜粉长大的，也不会陌生，但是如何才能做一道下饭的荠菜粉，今天妈妈菜手把手教你，各位看官只需要看着图片复制粘贴的“傻”操作就可以了。

1.首先准备食材

食材：猪肉（五花肉比较香）、 酸菜一小颗、葱、姜、蒜、细粉丝一把

调料：蚝油、咸盐、味素、花椒面、鸡精、生抽、

2.酸菜切条，切肉条，备料

将酸菜横切片，然后切成细丝即可，将肉切条，备好葱、姜、蒜如下图

3.爆锅

将锅烧热，倒入凉油，等油烧开把肉和配料一起爆香，加入调料一勺蚝油，一勺生抽，适量胡椒粉，倒入适量咸盐、味素后放入酸菜，粉丝即可。加上小碗水，炒制1-2分钟即可出锅

4.最后就大功告成，盛好米饭就可以上桌开吃啦！