作者介绍：Adam J. Geiger

毕业于弗吉尼亚理工大学，奶牛营养与泌乳生理学博士

市场上代乳粉的产品很多，它们的原料组成成分也存在着差异，而了解你所饲喂的代乳粉，最简单的方法就是通过产品的标签说明，因此本文针对产品的标签进行分析，以帮助牧场更好地选择代乳粉。

1. 营养成分

代乳粉标签上的营养成分表已经显示了主要营养物质的最低含量，如蛋白、脂肪、矿物质和维生素，但最重要的是，奶农应该了解所使用代乳粉的蛋白和脂肪是否能满足犊牛的营养需要和增重需求。例如，在犊牛的饲喂方案中，蛋白和脂肪的含量通常要高于20%，蛋白含量也可能高达或高于28%。同时，为了刺激犊牛固体颗粒料采食量的饲喂方案可能使用代乳粉的蛋白和脂肪含量低至或略低于20%。

另外，大多数代乳粉中的矿物质和维生素含量是在假设犊牛摄入足够初乳的情况下，以满足犊牛的基本需要而设定，因此犊牛的矿物质和维生素需要量通常会被误解。钙和磷是形成骨骼和牙齿以及维持心脏、肌肉和神经功能的必要成分，它们的含量应该约占干物质的1%和0.7%；维生素A是维持体腔膜和器官膜的必须成分，因为许多饲料原料都含有微生素A，所以维生素A的缺乏很少见，但建议每磅干物质至少含有4500IU（相当于每kg干物质约10000IU）；维生素D与钙、磷共同作用维持骨骼的生长发育，其缺乏造成佝偻病，因此建议每磅干物质至少含有300IU（每kg干物质约667IU）；维生素E与硒密切相关，共同作用保护组织，建议每磅干物质至少含有23IU（每kg干物质约51IU）。另外，牛奶中缺乏维生素E，因此代乳粉中的维生素E含量是全脂奶粉的5-25倍。

2. 营养成分来源

代乳粉中的蛋白使用牛奶蛋白或其他可替代蛋白，牛奶的乳清蛋白是首选，更易被犊牛消化吸收，其消化率超过85%，然而，由于人们对于乳清作为人体补养品的需求上升，乳清蛋白的价格也更加昂贵，其他可替代蛋白多为植物蛋白，如大豆蛋白。与简单处理的大豆粉相比，大豆蛋白浓缩物更易消化；小麦蛋白粉也可以适量使用，但由于其缺乏赖氨酸，需要评估氨基酸的平衡。动物血浆蛋白可以达到代乳粉总蛋白的25%，而不影响犊牛的生长发育；喷雾干燥鸡蛋粉是不太理想的蛋白来源，当其含量超过5%时，会影响犊牛的生长发育。

虽然乳脂肪很容易消化，但由于价格昂贵，代乳粉中并不常用，代乳粉中通常使用牛油、猪油和精选白色猪油作为脂肪来源。另外，研究发现椰子油和棕榈油作为代乳粉脂肪来源并不会影响犊牛的生长，因此它们也越来越受欢迎。

乳糖是代乳粉中最好的碳水化合物来源，通常存在于乳清中。如果原料组成表显示使用了淀粉，请谨慎，因为犊牛没有可消化淀粉的淀粉酶和麦芽糖酶，因此淀粉含量不应该超过犊牛干物质采食量的2%-3%。

有些代乳粉产品组分表可能列出酵母和直接可饲微生物产品。一些研究数据表明，饲喂含有酵母和直接可饲微生物产品的代乳粉有益于犊牛瘤胃的发育和生长速率，但瘤胃对于微生物来说是最适的生长环境，因此这些微生物可能很难在代乳粉中生存。整体来看，相关研究的结论非常不一致。

3. 活性药物成分

代乳粉中含有的任何药物必须列出，通常包括：乙癸氧喹酯（球虫病）、拉沙里菌素（球虫病）以及氧四环素/新霉素（细菌性肠炎）。

4. 使用方法

由于代乳粉的不同，使用时应该按照说明操作。干净适温的水（通常110°F，约43℃）是影响代乳粉混合均匀的主要因素。代乳粉冲调过后，温度降到100°F（约38℃）之前饲喂犊牛。

小结：代乳粉的标签说明经常被忽视，但对于标签上列出的营养成分和来源应该关注。