松子中富含不饱和脂肪发酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能调节血脂、预防心血管疾病。并且送自重维生素E高达30%，含大量矿物质如钙、铁、钾等，能强壮胫骨是中老年人理想的食物。

松子一般人群均可食用，尤其适宜中老年体质虚弱、久咳无痰者；便秘、慢性支气管炎、心脑血管疾病者宜食。但患咳嗽痰多、便溏、精滑、腹泻者应忌食。松子所含有的油脂丰富，所以胆功能严重不良者需慎食。

【养生作用】

补益气血：松子中含有丰富的不饱和脂肪酸，具有降低血脂、软化血管、预防心血管疾病的作用。松子中还含有大量的矿物质，可以为人体提供丰富的营养元素，能够强筋健骨、消除疲劳，最适合老年人食用。

健脑：松子中所含的脂肪酸可增强脑细胞代谢；而谷氨酸的含量高达16.3%，能极大地增强记忆力。此外，松子中所含的磷和锰等元素，有益于大脑和神经，是学生和脑力工作者的健脑佳品，同时也可预防老年痴呆症。。

润肠通便：中医上认为松子具有润燥滑肠的功效，非常适合体虚、便秘、咳嗽者食用，而且松子的通便作用缓和，对年老体弱、产后、病后的便秘者来说尤为适用。

美容养颜：松子富含维生素E，可以有效地软化血管、延缓衰老，不仅对老年人的健康有很大帮助，还是女士美容养颜的理想食物。

【松仁粥】

材料：松仁15克、大米30克、红枣适量

做法：1．先煮大米粥；

2．后将松仁和水研末作膏，入粥内，煮沸即可。

【松仁玉米】

材料：玉米2个、松仁100克、胡萝1根、盐、味精、淀粉均适量

做法：1．将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁；

2．锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟；

3．随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄；

4． 随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，跳入盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即

【松子鸡丁】

材料：鸡肉250克、松子仁及核桃各20克、鸡蛋1个、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡汤、植物油、水淀粉均适量

做法：1.鸡肉洗净，切丁，用鸡蛋清、淀粉抓匀，用油滑炒，沥油，核桃仁、松子仁分别炒熟，葱末、姜末盐、酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉、鸡汤兑成调味汁备用；

2.锅置火上，放调料汁烧沸，倒入鸡丁、核桃仁、松子仁翻炒均匀即可。