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春节，很多地方都讲究吃年糕，而且年糕也有着“步步高”的美好寓意，家家户户都要准备点年糕过年。年糕的制作方法也是多种多样，今天小易来分享家常版年糕的制作方法，有需要的进来看看吧！

所需食材：

糯米粉250克、粘米粉250克、室温水255克、蜜红豆、食用油

制作步骤：

第一步：碗中加入糯米粉和粘米粉各250克，下手搅拌均匀后少量多次地加入255克室温水；边加水边搓匀备用。

第二步：把搓好的面粉铺到打湿的笼布上；然后锅中加入足够的水，开火蒸35分钟左右，蒸至完全熟透；最后取出蒸好的面糊，趁热充分搓揉均匀。

第三步：把蜜红豆加入面团中，趁热充分搓揉均匀；揉好后包上保鲜膜，防止被风吹裂开。

第四步：取另一个蒸好的面团，充分揉匀后分次小剂子，再搓成条并包上保鲜膜防止风吹裂开，第二天即定型变得硬邦邦的。

第五步：取出年糕，切成薄片，然后把切好的年糕铺好在晾网上，晒干。

第六步：锅里加入足量食用油，油温烧至7成热时下入晒干的年糕片，年糕片一会儿就会发开变得蓬松，炸至微微发黄即可捞出；当然了，也可以把年糕切成条炒着吃。

制作关键点：

面团一定要充分搓揉到位，这是年糕劲道不粘牙的关键。

这样做出来的年糕Q弹又有韧劲，还不粘牙，制作步骤和所需食材都是很常见的，喜欢的朋友欢迎尝试！快过年了，快来为家里准备点年糕吧，来年步步高升哦！

本期家常版年糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月19日的视频制作，我们下期见。