相信玩转四川自贡的朋友们，一定被这里好客热情的人们留下了深刻的记忆，当然还有让大家垂涎欲滴的自贡冷吃兔了。自贡可以说是全国非常有名的养兔之乡，每年就要干掉几亿只的兔子，毫不夸张的说没有一只活的兔子离开。但是请大家放心，自贡的兔肉供应是非常充足的，不必惊慌。冷吃兔，又叫麻辣兔丁，它的主要口味就是麻辣，是非常具有特色而又具有代表性的四川美食。

自贡冷吃兔

冷吃兔不仅美味还非常的营养哦！兔肉的蛋白质含量不仅非常的高，而且它的脂肪和胆固醇含量都比较低；兔肉的热量非常的少，不仅能够满足味蕾的需要，还能避免长胖，简直两全其美。

健康美味

这道既美味又健康的美食到底蕴藏了啥秘密呢？

准备食材：新鲜兔肉、料酒、花椒、干辣椒、大葱、生姜、老抽、盐、味精、茴香、八角、香叶、陈皮、冰糖、白芝麻、植物油等。

精选优质食材配料

制作方法：

1. 挑选新鲜的兔肉洗净，切成肉丁。

2. 葱切葱花，姜切片，蒜切末，干辣椒切段。

3. 兔肉倒入盆中，放入葱姜蒜和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟入味。

4. 起锅倒入适量的植物油，油热倒入姜蒜和大料爆香。

5. 兔肉倒入锅中，快速翻炒。

6. 炒至兔肉水分蒸发完，倒入老抽，冰糖和盐，撒上白芝麻，炒匀。

7. 倒入干辣椒和花椒，翻炒5分钟即可出锅。

馋嘴冷吃兔

这样一盘麻辣鲜香的自贡冷吃兔就完成啦！最后就等待馋嘴的你拿起筷子了！