记住有高山的地方就一定有干果，自然恩施也有着他自己的干果。下面小呆就给大家来说上几种。

这第一个就是葵花，恩施农户种植葵花实在是多啊，几乎有玉米杆子就一定有葵花啊。葵花粑粑一天望着太阳，太阳走到那里它的头就跟到转到那里，向日葵的脑袋非常大，瓜子也多啊。待瓜子成熟之际，那种葵花的清香瞬间弥漫了整个田间。摘下一个一个向日葵头，将葵花籽依次剥除。然后再晒干。晒干后在爆炒，做五香，做原味，做甜味。然后装袋，拿到市场上去卖。每到逢年过节，或者结婚嫁娶生子寿宴都用来招待客人，不过白事一般很少人家准备瓜子，好像是说不吉利。有的家庭也用瓜子来招待客人。虽然恩施人都喜欢吃瓜子，但是小呆是个例外，他特别怕吃瓜子。

这第二种就是花生，花生一般是两粒或者三粒一颗，也有的达到四粒或者五粒，最多我看见过七粒，这种七粒花生是宝啊，非常至少。花生可以生吃，也可以晒干后爆炒，也可以剥成一粒一粒的作为油炸花生米下酒吃。也可以作为花生油，花生酥，花生饼。当然红白喜事也会出现在各种喜事上，当然只是作为葵花的陪衬。相比葵花我更爱吃吃花生。

第三种就是核桃，核桃有铁核桃，铁核桃的壳非常硬，硬到要用锤子敲，门夹，核桃钳夹了吃，这种核桃肉，嫩中有脆，香甜。；还有纸核桃，纸核桃的壳非常脆，一咬就破，劲大直接可以掐破，这种核桃肉多，肉嫩。核桃是们补品，可比前两种有益多了。而且核桃还是一件工艺品，据说苏东坡游览三峡之时，就有人用核桃来雕刻苏东坡游玩时候的情景。我见过核桃的工艺品有双龙戏珠，房子等等。想想在把一个小小的核桃雕刻成一件美丽的艺术品，需要多么高的技法啊。对了在恩施还有一种非常有名的特产就跟核桃有关——桃片糕，桃片糕一片一片的，非常好吃，看着像糕，但是却比一般的糕要薄上很多，当中又有核桃，所以吃起来，没有那么单调，也不会感觉到腻。顺带说一下，小呆的家乡就是桃片糕的主产区。

第四种就是板栗，这板栗刚从树上摘下来的时候，像一个刺球，相传刚开始农民伯伯看到这刺球还以为是没用的东西，直到拿到一摔后，才知道里面有着香脆的板栗。将板栗剥成一个一个后，烧烧晒几下后，就拿到市场上去卖，或者有的人将把和小石子混合后一起爆炒。板栗的果肉非常之香，非常脆，所以受欢迎程度是可以想象的。而如今板栗已经成为一条致富之路了。

这第五种只有山里面有，松子球椭圆球状，里面有着一粒一松子自然就是站在松树上面的，松子球椭圆球状，里面有着一粒一粒的松子，可是吃上松子可不是那么简单，是需要技术的，吃完松子的松果又可以当作玩意儿或者装饰品，或者作为柴火的点火燃料啊。

恩施的干果种类少，但是数量多，一时间成为了湖北干果的主产区啊。