导语：原来最好吃的泥鳅是这么做的，方法简单又营养，香酥可口特美味！

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！

您下田抓过泥鳅吗？每年的这个时候野生泥鳅最多！因为天气变热，原本藏在洞中的泥鳅全部都钻了出来，悦悦这里很多人都喜欢在这时去抓泥鳅，特别的好玩解压还能解馋！最近菜市场里卖泥鳅的人多了起来，都是自己从田里抓的，来城里卖菜的时候，就顺带提个小桶把泥鳅带来卖，通常这样的泥鳅是最受欢迎的！

泥鳅的营养价值很高，具有补中益气，除湿退黄，健脾暖胃的作用，而且营养成分的含量在河鲜中是位居榜首，泥鳅性凉，夏天吃最合适！现在价格大概是16元一斤，您那里的泥鳅是卖多少钱一斤呢？最好吃的泥鳅做法也很简单哦，大家跟着悦悦一起来看看吧。

准备材料：新鲜泥鳅500克，黄瓜1根，青椒2个，红椒2个，仔盖2根，金针菇50克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我们在买泥鳅的时候，最好是让老板给处理好，自己回来只要清洗干净沥干水分就可以了，黄瓜洗干净之后直接把它切成条状，金针菇撕成小朵，仔姜不用剥皮，直接切成细丝就行，青红椒切成丁状备用，

【第二步】：平底锅里加入少许的食用油，油温烧至5成热的时候，把沥干水分的泥鳅放进来煎一煎，泥鳅煎至两面金黄之后给他盛出来。

【第三步】：炒锅里倒入少许食用油，等油温三成热时，倒入一勺豆瓣酱，两勺剁辣椒，再放入葱，姜，蒜末，翻炒出香味和红油的颜色，

记住哦，全程用小火才能香味炒出来，然后加入一小块的火锅底料，5颗干花椒，一颗八角，1个三耐，倒入适量清水，水烧开之后把刚刚煎好的泥鳅放进锅里，放一勺料酒，一小勺胡椒粉，一勺生抽，少许鸡精，一小勺白糖增味提鲜，一小勺陈醋，转小火煮15分钟，

【第四步】：时间到后，锅里泥鳅烧的差不多了，把金针菇放进来，继续煮10分钟，然后把黄瓜和子姜丝放进来，

淋一点香油，就可以关火出锅了，装好盘子后，需要再烧一点热油，锅里达到6成油温时，把青红椒和蒜末放进去，炝香直接淋在泥鳅上面，撒上葱花就大功告成了，

泥鳅的这种私藏做法，简单快捷又营养，口感香酥，特别的可口，特别的美味，没有丝毫的土腥味，而且肉嫩刺少，家里孩子最爱吃！泥鳅是河鲜里面最有营养的一种，它的肉质非常细腻鲜嫩，个人觉得泥鳅这样做出来，营养成分一点也没有流失，肉嫩菜香，拌着汤汁都能吃下好几碗米饭，比把泥鳅直接煮汤，好吃多了！亲，夏初，照着这个方法，给家里的孩子来上一道他们最爱吃的泥鳅呗！

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

1. 如果喜欢口感酥脆一点的话，也可以放多点油，把泥鳅用油炸一下，吃起来更美味。

2. 最后淋上热油，是为了给整道菜增加一个鲜辣味，增加蒜香，让菜吃起来更加的鲜香，

美食原创作者，每天分享不一样的美食及趣闻，欢迎关注哦！

也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！泥鳅的私藏做法，简单快捷又营养，香酥可口特美味，孩子最爱吃！