在北方，这种吃食是多为小孩或老人所准备的。笔者家临水泽河塘，不乏藕、菱角等；旱地的绿豆、玉米也多。这几种植物的子实，都能制作“面粉”，其中尤以藕粉和菱角粉为贵。笔者记得，小时候就最爱吃“冲菱角粉”。那粉有浅紫色，放上白绵糖一起拌搅匀了，吃到口中很软、很面、很甜又有菱角味儿。其实，各种粉子都可以加上白糖用开水去冲，供人吃用，只是各人所好不同罢了。我就记得大妹妹春芝最好吃藕粉。在我上初中的时候，她还在老家上小学。她人长得好，也用功，更如大人般的懂礼貌。可惜她幼年早逝。故，每到清明，母亲总要冲一碗藕粉来祭奠她！冲粉也能当祭品，真少见！